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[分享] 食品质构仪的构造及功能

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发表于 2017-8-16 21:54 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 人人粉 于 2017-8-16 21:58 编辑

Universal TA质构仪的构造及相关构造的功能


质构仪部件及功能.gif (103.29 KB, 下载次数: 6)

质构仪

质构仪
上海腾拔Universal TA质构仪,打造国产质构仪领导品牌!
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 楼主| 发表于 2017-8-22 20:36 | 只看该作者
Universal TA质构仪配套软件的模块及功能



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 楼主| 发表于 2017-8-28 20:32 | 只看该作者
食品质构仪的基本构造及原理

      质构仪也叫物性分析仪,是一种物性分析仪器,广泛应用于食品、园艺、畜牧、水产、林业、农业、化妆品、化工、医药等领域,测定的参数包括硬度、粘性、弹性、咀嚼性、回复性、内聚性、破裂强度、拉伸强度、凝胶强度、抗张强度等,功能非常强大。
1 质构仪的基本构造
      物性分析仪(质构仪)主要包括主机、专用软件、备用探头及附件组成。其基本结构一般是由一个能对样品产生变形作用的机械装置,一个用于盛装样品的容器和一个对力、时间和变形率进行记录的记录系统组成。


2 质构仪的工作原理
      质构仪的主机与电脑相连,主机上的机械臂可以随着凹槽上下移动,探头与机械臂相接,与探头相对应的是主机的底座,探头有300多种。测试围绕着距离(distance)、时间(time)和作用力(force)三者进行测试和结果分析,也就是说,质构仪所反映的主要是与力学特性相关的食品质地特性,其结果具有较高的灵敏性与客观性,并可通过配备的专用软件对结果进行准确的数量化处理,以量化的指标客观全面地评价食品,从而避免人为因素对食品品质评价结果的主观影响。


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发表于 2017-8-30 15:05 | 只看该作者
你是代理商还是什么?
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 楼主| 发表于 2017-8-31 19:38 | 只看该作者
chyy19870613 发表于 2017-8-30 15:05
你是代理商还是什么?

我是生产厂家,上海腾拔仪器科技有限公司
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 楼主| 发表于 2017-9-21 11:29 | 只看该作者
为什么我们需要食品质构仪?

(1) 质构仪不受人为因素的影响,具有客观性,大大提高了数据的真实性、稳定性和重复性。
(2) 质构仪能够对物品的质构作出数据化的描述,对物品的质构特性进行量化。
(3) 通过质构仪可以解释物品的组织结构特性。
(4) 通过质构仪解释物品例如食品在加工、贮藏过程中所发生的物性变化。
(5) 通过质构仪提高产品的品质及嗜好特性。
(6) 通过质构仪为生产功能性好、消费者喜爱的产品提供理论依据。
(7) 通过质构仪研究食品物性的仪器测定和感官检验的关系。


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发表于 2017-9-23 08:11 | 只看该作者
测量鸡蛋干的指标用什么样的探针和方法
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