找回密码 注册

食品论坛

查看: 4804|回复: 17

[讨论] 目前公司瓜子在保质期内接到市场投诉过氧化值超标,我有以下分析,求各大神...

  [复制链接]
(猪猪面馆-封忆)

签到天数: 675 天

[LV.9]以坛为家II

45

主题

3368

帖子

9425

积分

食坛知名

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

食坛知名勋章认证会员

发表于 2017-8-22 18:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
分享:
微信图片_20170822183743.jpg

评分

参与人数 1粮票 +6 收起 理由
石竹 + 6 手有余香分享费!

查看全部评分

净化论坛,打击杠精。
回复

使用道具 举报

(石竹)

签到天数: 2701 天

[LV.Master]伴坛终老

379

主题

31万

帖子

52万

积分

超级版主

论坛长老

Rank: 27Rank: 27Rank: 27

食品论坛版主勋章食坛传奇勋章杰出服务勋章爱心勋章特约评论员认证会员

发表于 2017-8-22 18:49 | 显示全部楼层
分享:
1、字真是漂亮,羡慕
2、分析有道理
3、我们也用过盈丰的脱氧剂
老老实实做人,踏踏实实做事。
回复

使用道具 举报

(牛奶甜酸乳酸)

签到天数: 10 天

[LV.3]偶尔看看II

5

主题

375

帖子

453

积分

中级会员

Rank: 3

发表于 2017-8-22 18:54 来自手机 | 显示全部楼层
分享:
不用考虑原料问题?从原料到销售。
来自客户端来自客户端
回复

使用道具 举报

(猪猪面馆-封忆)

签到天数: 675 天

[LV.9]以坛为家II

45

主题

3368

帖子

9425

积分

食坛知名

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

食坛知名勋章认证会员

 楼主| 发表于 2017-8-22 18:56 | 显示全部楼层
分享:
苹果酸苹果甜 发表于 2017-8-22 18:54
不用考虑原料问题?从原料到销售。

原料问题想说,领导说不做考虑,让我关注现场
净化论坛,打击杠精。
回复

使用道具 举报

(猪猪面馆-封忆)

签到天数: 675 天

[LV.9]以坛为家II

45

主题

3368

帖子

9425

积分

食坛知名

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

食坛知名勋章认证会员

 楼主| 发表于 2017-8-22 18:57 | 显示全部楼层
分享:
石竹 发表于 2017-8-22 18:49
1、字真是漂亮,羡慕
2、分析有道理
3、我们也用过盈丰的脱氧剂

都一直待在现场,就下班能用电脑,只能写字拍照
石版给提提实质性意见呗
净化论坛,打击杠精。
回复

使用道具 举报

(爱做梦的兔)

签到天数: 3 天

[LV.2]偶尔看看I

34

主题

1403

帖子

5101

积分

钻石会员

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

钻石会员勋章爱心勋章认证会员

发表于 2017-8-22 19:29 | 显示全部楼层
分享:
要看是批量还是个体?在你原料是合格的话,出现个体不合格的话很大可能是封口不良造成,批量的话就与加工过程工艺控制等有关了
踏踏实实做事,认认真真做人
人良成“食”,三口成“品”
回复

使用道具 举报

(猪猪面馆-封忆)

签到天数: 675 天

[LV.9]以坛为家II

45

主题

3368

帖子

9425

积分

食坛知名

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

食坛知名勋章认证会员

 楼主| 发表于 2017-8-22 19:35 | 显示全部楼层
分享:
yw0724 发表于 2017-8-22 19:29
要看是批量还是个体?在你原料是合格的话,出现个体不合格的话很大可能是封口不良造成,批量的话就与加工过 ...

这也是我目前困惑的,市场的质量投诉反馈到现场总是信息不完全,只说有这回事,但是不知道该批投诉的批次,规模,连实物也没保留,
净化论坛,打击杠精。
回复

使用道具 举报

(小楼一夜听风雨)

签到天数: 128 天

[LV.7]常住居民III

22

主题

2774

帖子

4565

积分

钻石会员

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

钻石会员勋章

发表于 2017-8-22 19:48 | 显示全部楼层
分享:
本帖最后由 dongahsx 于 2017-8-22 23:52 编辑

你们不是分装吗 ,不考虑原料问题的话。
1、注意脱氧剂的使用(防止失效)。
2、原料和成品的分装和贮存条件(避免高温)。
3、分装时间的控制。
4、分装后直接打最新日期可能也对保质期有影响。


http://专业代理(安徽):企业标准备案;QS/SC;各类认证;食品相关咨询等。QQ:397741979;MB:013155139262;E-mail:397741979@qq.com,公众号:fqm12315
回复

使用道具 举报

(石竹)

签到天数: 2701 天

[LV.Master]伴坛终老

379

主题

31万

帖子

52万

积分

超级版主

论坛长老

Rank: 27Rank: 27Rank: 27

食品论坛版主勋章食坛传奇勋章杰出服务勋章爱心勋章特约评论员认证会员

发表于 2017-8-22 22:11 | 显示全部楼层
分享:
本帖最后由 石竹 于 2017-8-22 22:13 编辑
djw1014227401 发表于 2017-8-22 18:57
都一直待在现场,就下班能用电脑,只能写字拍照
石版给提提实质性意见呗

原料也是大问题,有可能用了不好的原料——陈年原料,或者原料存放不当(高温)
或者产品放在高温环境了。

我觉得温度是最大的问题。

我们这边花生一过夏就“走油了”,老百姓常温环境夏天存放花生一般放不好。
老老实实做人,踏踏实实做事。
回复

使用道具 举报

(长隆)

签到天数: 68 天

[LV.6]常住居民II

2

主题

165

帖子

447

积分

中级会员

Rank: 3

发表于 2017-8-23 07:57 来自手机 | 显示全部楼层
分享:
写得一手好字,人生赢得一半!来学习下
来自客户端来自客户端
销售板式、管式杀菌设备;板式、管式换热器;CIP清洗设备;罐体容器;脱气机组13641792213  上海长隆
回复

使用道具 举报

(澧南人)

签到天数: 1225 天

[LV.10]以坛为家III

528

主题

9487

帖子

4万

积分

版主

Rank: 18Rank: 18

食品论坛版主勋章食坛大师勋章爱心勋章认证会员

发表于 2017-8-23 09:03 | 显示全部楼层
分享:
我觉得在工厂储存条件和在客户库里储存条件是否一样?温度、湿度也会影响的
宁静致远,厚德载物
明者因时而变,知者随事而制
回复

使用道具 举报

签到天数: 1347 天

[LV.10]以坛为家III

100

主题

5154

帖子

9835

积分

食坛知名

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

食坛知名勋章爱心勋章

发表于 2017-8-23 09:29 | 显示全部楼层
分享:
分析忽略了原料和半成品的储存条件 储存条件不当是造成瓜子过氧化值超标的主要因素 坚果仁等原料夏季应低温、避光、干燥的密闭保存
脱氧剂等手段只能延缓氧化变质
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系方式|小黑屋|手机版|Archiver|版权声明|隐私协议|食品伙伴网

GMT+8, 2022-6-29 02:30 , Processed in 0.113440 second(s), 25 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X3

© 2001-2022 Comsenz Inc. 鲁公网安备 37060202000128号

快速回复 返回顶部 返回列表