找回密码 注册

食品论坛

查看: 3046|回复: 9

[求助] 请问哪些是发酵酒?哪些是蒸馏酒?

[复制链接]

该用户从未签到

32

主题

90

帖子

291

积分

中级会员

Rank: 3

发表于 2017-8-24 11:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
分享: 分享到新浪微博
分享到QQ空间
我百度了一下发酵酒和蒸馏酒的区别,简直被那些答案回答搞晕了,什么说法都有,简直混乱了,敬请确定能搞清楚的大神回答一下,不要误导小白们,并请归类一下 :“白酒、烧酒、米酒,啤酒、葡萄酒、果酒   黄酒、葡萄酒、”  这些哪些是发酵酒?哪些是蒸馏酒?谢谢,非常感谢!
回复

使用道具 举报

(小楼一夜听风雨)

签到天数: 128 天

[LV.7]常住居民III

22

主题

2774

帖子

4564

积分

钻石会员

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

钻石会员勋章

发表于 2017-8-24 12:22 | 显示全部楼层
分享: 分享到新浪微博
分享到QQ空间
要回答这个问题,首先要搞清楚蒸馏酒和发酵酒的定义。明白以后这个问题就不难了,定义自己去找看看。
http://专业代理(安徽):企业标准备案;QS/SC;各类认证;食品相关咨询等。QQ:397741979;MB:013155139262;E-mail:397741979@qq.com,公众号:fqm12315
回复

使用道具 举报

该用户从未签到

200

主题

3384

帖子

7017

积分

食坛知名

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

食坛知名勋章

发表于 2017-8-24 12:54 | 显示全部楼层
分享: 分享到新浪微博
分享到QQ空间
如果仅从这些名称上看,通常“白酒、烧酒”是蒸馏酒,其他都发酵酒;但是,要准确定义,具体还是应该看产品的具体生产工艺。蒸馏酒之顾名思义,是在发酵后,有典型的“蒸馏”工艺处理。而“发酵酒”通常是没有该工艺处理的。

回复

使用道具 举报

(新银)

签到天数: 1225 天

[LV.10]以坛为家III

133

主题

1万

帖子

1万

积分

食坛骨干

Rank: 9

食坛骨干勋章

发表于 2017-8-24 15:09 | 显示全部楼层
分享: 分享到新浪微博
分享到QQ空间
鸡蛋与小鸡蛋是什么区别的?
来自客户端来自客户端
挂羊头就知道卖的是狗肉?
回复

使用道具 举报

该用户从未签到

6

主题

57

帖子

138

积分

初级会员

Rank: 2Rank: 2

发表于 2017-8-24 15:59 | 显示全部楼层
分享: 分享到新浪微博
分享到QQ空间
按生产工艺而论比较合适,不能一统而论。
回复

使用道具 举报

(食品从业者)

签到天数: 1480 天

[LV.10]以坛为家III

8718

主题

6万

帖子

18万

积分

区版主

Rank: 18Rank: 18

食品论坛版主勋章2014年度魅力人物2015年度魅力人物终身魅力人物食坛传奇勋章认证会员

发表于 2017-8-24 16:00 | 显示全部楼层
分享: 分享到新浪微博
分享到QQ空间
总有生产工艺吧?
回复

使用道具 举报

该用户从未签到

56

主题

1491

帖子

5425

积分

钻石会员

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

钻石会员勋章

发表于 2017-8-24 17:02 | 显示全部楼层
分享: 分享到新浪微博
分享到QQ空间
看百度干嘛,你去查饮料酒分类呀,标准中有的,而且还有对应术语呀。
回复

使用道具 举报

签到天数: 1329 天

[LV.10]以坛为家III

64

主题

4392

帖子

7700

积分

食坛知名

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

食坛知名勋章爱心勋章

发表于 2017-8-24 18:44 | 显示全部楼层
分享: 分享到新浪微博
分享到QQ空间
发酵与非发酵的关系~~~~~~~~~~~~~
回复

使用道具 举报

(酒之道)

签到天数: 2269 天

[LV.Master]伴坛终老

201

主题

3186

帖子

5185

积分

钻石会员

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

钻石会员勋章

发表于 2017-8-24 20:23 来自手机 | 显示全部楼层
分享: 分享到新浪微博
分享到QQ空间
请参考《传统白酒酿造技术》一书,中国轻工业出版社出版。这里会给你带来全面清晰的解释。
来自客户端来自客户端
酿酒研究,农副产品深加工。
回复

使用道具 举报

该用户从未签到

32

主题

90

帖子

291

积分

中级会员

Rank: 3

 楼主| 发表于 2017-8-25 11:39 | 显示全部楼层
分享: 分享到新浪微博
分享到QQ空间
谢谢各位的解答
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系方式|小黑屋|手机版|Archiver|版权声明|隐私协议|食品伙伴网

GMT+8, 2022-1-27 10:26 , Processed in 0.117003 second(s), 21 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X3

© 2001-2022 Comsenz Inc. 鲁公网安备 37060202000128号

快速回复 返回顶部 返回列表