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[分享] 烘焙食品中出现白色的幼虫

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发表于 2017-8-24 16:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
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各位好,近期在烘焙类食品中发现有的产品生虫,虫子是乳白色,有褐色的头部,产品上也会发现虫网,请教各位,这是什么虫?怎么会在烘焙类食品中发现?难道高温不能杀死虫卵吗?
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发表于 2017-8-24 16:55 来自手机 | 显示全部楼层
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是面粉里的虫。太潮了!过筛时就能筛出!
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发表于 2017-8-24 17:11 | 显示全部楼层
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原料储放的问题,粮食类的害虫。
希望每天自己就像打鸡血,呵呵!
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(石竹)

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发表于 2017-8-24 18:13 | 显示全部楼层
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粮食,面粉类都会有,如果确实存在,估计原料、成品、人员交叉污染,将虫卵带到成品上,条件合适就孵化了。
老老实实做人,踏踏实实做事。
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发表于 2017-8-24 22:01 来自手机 | 显示全部楼层
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高温烘烤后肯定能杀死虫卵,应该是成品和原料交叉污染了
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 楼主| 发表于 2017-8-25 14:22 | 显示全部楼层
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石竹 发表于 2017-8-24 18:13
粮食,面粉类都会有,如果确实存在,估计原料、成品、人员交叉污染,将虫卵带到成品上,条件合适就孵化了。

谢谢提醒,原料与成品如果交叉污染,可能将虫卵带到成品,这个人员也可能将虫卵带到成品吗?一般通过什么途径?
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 楼主| 发表于 2017-8-25 14:23 | 显示全部楼层
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linym2 发表于 2017-8-24 22:01
高温烘烤后肯定能杀死虫卵,应该是成品和原料交叉污染了

但是我们原料与成品在不同的楼层,没有交叉,可能性较小,还有什么可能性吗?
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发表于 2017-8-25 14:53 | 显示全部楼层
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zhanghu1111 发表于 2017-8-25 14:22
谢谢提醒,原料与成品如果交叉污染,可能将虫卵带到成品,这个人员也可能将虫卵带到成品吗?一般通过什么 ...

比如工器具,比如人员的工作服,手,包材,甚至空气。
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老老实实做人,踏踏实实做事。
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发表于 2017-8-25 16:20 | 显示全部楼层
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zhanghu1111 发表于 2017-8-25 14:23
但是我们原料与成品在不同的楼层,没有交叉,可能性较小,还有什么可能性吗?

个人观点:
1:幼虫太小,长度多少?从幼虫很难辨别是什么虫,但应该是属于储粮仓储害虫无误,可以列为是印度谷螟或鞘翅目昆虫:谷盗,为怀疑对象。
2:来源:
a:从生产过程工序分析,高温是可以杀死虫卵和幼虫的,所以排除高温这个过程控制点,但是高温后的包装等工序不能排除,可以根据现场情况从5M1E多方面分工序进行逐一分析。
b:环境带入:过程环境和仓储环境受到污染,已有虫害滋生,或者是偶发性的该虫害的主动侵入;人员不卫生的携带;与食品接触工器具,包装等的携带。
3:该仓储类虫害适宜的温度在25-30℃左右,湿度70%左右,在适宜的温湿度条件下可能大量迅速繁殖。
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 楼主| 发表于 2017-9-1 11:08 | 显示全部楼层
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李超4503251985 发表于 2017-8-24 16:55
是面粉里的虫。太潮了!过筛时就能筛出!

这种虫子耐高温吗?我们产品经过200-300摄氏度的烘烤,应该能烘烤致死吧?
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 楼主| 发表于 2017-9-1 11:09 | 显示全部楼层
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李超4503251985 发表于 2017-8-24 16:55
是面粉里的虫。太潮了!过筛时就能筛出!

这种虫子耐高温吗?我们产品经过200-300摄氏度的烘烤,应该能烘烤致死吧?
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 楼主| 发表于 2017-9-1 11:11 | 显示全部楼层
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LEEHOM0000007 发表于 2017-8-25 16:20
个人观点:
1:幼虫太小,长度多少?从幼虫很难辨别是什么虫,但应该是属于储粮仓储害虫无误,可以列为 ...

非常感谢你的回复
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