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[讨论] 关于食品中硫酸铝钾(又名钾明矾),硫酸铝铵(又名铵明矾) 以及铝含量的限定

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发表于 2017-8-29 22:55 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 gsp1215 于 2017-8-30 09:19 编辑

1、如何检测食品中是否添加了硫酸铝钾(又名钾明矾),硫酸铝铵(又名铵明矾)
2、《食品添加剂国家标准GB 2760》中关于食品中硫酸铝钾(又名钾明矾),硫酸铝铵(又名铵明矾) 的添加量的判定依据是否是以铝的残留量来判定的?
3、如果《食品添加剂国家标准GB 2760》中关于食品中硫酸铝钾(又名钾明矾),硫酸铝铵(又名铵明矾) 的添加量与否以及添加量的判定依据是以铝的残留量来判定的,那么GB 2760中所有类别的食品中铝的残留量大于100mg/kg时,是否能说明食品中添加了硫酸铝钾(又名钾明矾),硫酸铝铵(又名铵明矾)
4、贵单位一方面主张铝不是致癌物、一方面又说铝吃多了有毒害,那么为何将GB 2762中对铝的限量取消?
5、GB 2760中关于添加剂硫酸铝钾(又名钾明矾),硫酸铝铵(又名铵明矾)的使用范围仅允许添加在豆类制品等六类食品类别中,其限制了铝的残留量为小于100mg/kg,那么其他食品中的铝残留量如何限制?

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发表于 2017-8-30 05:07 | 只看该作者
执业打假一般都是自学成才的。
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发表于 2017-8-30 07:18 来自手机 | 只看该作者
本帖最后由 gsp1215 于 2017-8-30 09:24 编辑


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发表于 2017-8-30 07:21 来自手机 | 只看该作者
源自 食品安全标准应用实务
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 楼主| 发表于 2017-9-2 00:56 | 只看该作者
13210420518 发表于 2017-8-30 07:21
源自 食品安全标准应用实务

谢谢,问题还是没有解决分辨铝来源的问题,如果铝含量过高有害,直接限定铝不就行了?
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 楼主| 发表于 2017-9-2 00:56 | 只看该作者
龙爷 发表于 2017-8-30 05:07
执业打假一般都是自学成才的。

请多多指教,一起推动食品安全。
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