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食品论坛

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[求助] 我自己做的全麦面粉的烧饼为什么膨胀不起来

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2017-9-1 08:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
求助,求助,各位大神,是我的油放的少,还是需要添加乳化剂?或者什么?
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(食品劲旅族)

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[LV.10]以坛为家III

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食坛大师

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发表于 2017-9-1 10:03 | 显示全部楼层
加些小苏 打啊
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[LV.1]初来乍到

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 楼主| 发表于 2017-9-1 11:09 | 显示全部楼层

加了0.13g/kg
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发表于 2017-9-1 16:58 | 显示全部楼层
这个烧饼是烫面还是发面?
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发表于 2017-9-12 19:37 | 显示全部楼层
什么烧饼,死面还是发面的
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[LV.4]偶尔看看III

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发表于 2017-9-13 08:19 | 显示全部楼层
上图看看,还有你用的什么配料
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