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[求助] 面粉在单滚筒干燥生产中的糊化度与稠度影响因素

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(茗茗如玥)

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发表于 2017-9-12 09:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
请问圈里有没有大神对单滚筒干燥比较了解的?最近有接触到小麦粉在经过单滚筒生产后糊化度和稠度老是达不到预期的问题,面粉已经换了好几批,多种筋度的试了,加水量也调了,还不行,想请教下单滚筒生产过程中哪些因素影响会大一些,有没有什么特别注意的。非常感谢!

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发表于 2017-9-12 10:18 | 显示全部楼层
滚筒干燥生产后糊化度和稠度老是达不到预期的问题?
这不是干燥的问题吧。
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(茗茗如玥)

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 楼主| 发表于 2017-9-12 15:20 | 显示全部楼层
jksz 发表于 2017-9-12 10:18
滚筒干燥生产后糊化度和稠度老是达不到预期的问题?
这不是干燥的问题吧。

跟面粉原料和滚筒生产参数相关性大,之前滚筒参数基本是固定的或者微调而已,生产状况很好,现在换了面粉就不太好了,不知道面粉的哪些指标对最终产品的影响比较大
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发表于 2017-9-14 11:38 | 显示全部楼层
茗茗如玥 发表于 2017-9-12 15:20
跟面粉原料和滚筒生产参数相关性大,之前滚筒参数基本是固定的或者微调而已,生产状况很好,现在换了面粉 ...

换了面粉差别在哪里,需要找一下。
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