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[原创] 麻辣烫砂锅,绝味麻辣烫

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发表于 2017-9-12 19:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 石竹 于 2017-9-12 19:56 编辑

  汤底料:朝天椒50g,郫县豆瓣酱,肉蔻半个,甘草3片,草果半个,麻椒15g-20g,良姜1个或生姜4片,陈皮3片,香叶4片,桂皮1(大拇指大小),红色辣味小鲜辣椒段(10个辣椒左右),冰糖2块,粗粒辣椒面1大勺,色拉油半斤
  菌汤(3香菇+大葱段4+洋葱半个+姜片2+海带片20x20大小熬出来)、菜汤、骨头汤、鸡汤都行。
  做法
  1、油开后关火冷却,不烫的时候,+豆瓣酱3大勺翻炒。
  2、然后 + 汤底料翻炒。
  3、再 + 菌汤,开火熬煮。麻辣火锅汤底就完成了。
  4、涮品按自己喜好加入即可。
  小诀窍
  1、咸淡用豆瓣酱调味。
  2、汤底冷冻或冷藏随时可以拿出来制作麻辣烫、麻辣锅、麻辣火锅。

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(DonyLiu)

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[LV.2]偶尔看看I

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发表于 2017-9-12 20:41 | 显示全部楼层
不错,确实是可以的
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(建筑队副队长 - 蒲公英)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2017-9-12 23:24 | 显示全部楼层
川味,感觉材料有些复杂啊!
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[LV.3]偶尔看看II

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发表于 2017-9-13 00:08 来自手机 | 显示全部楼层
茶树菇,香菇,牛肝菌
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[LV.9]以坛为家II

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食坛骨干

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发表于 2017-9-13 16:08 | 显示全部楼层
有图片就更好了
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发表于 2017-9-14 09:10 | 显示全部楼层
川味的东西讲究就是味道,不复杂就不叫川味了
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