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[求助] 煮熟的麦子里边加上曲酒添加什么防腐剂能长时间存放?

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发表于 2017-9-13 00:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
煮熟的麦子里边加上曲酒添加什么防腐剂能长时间存放?现在我用的是山梨酸钾,但是四五天就会有股子酸味,不知道该怎么解决,跪求大神指点迷津!
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(白酒酒体设计及感官评定)

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发表于 2017-9-13 05:03 | 显示全部楼层
做什么产品?
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(倦卧闲看云卷云舒)

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发表于 2017-9-13 05:30 | 显示全部楼层
你做这些的用途是什么?
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参与论坛宗旨:信息交流,互相帮助,取长补短,共同提高,为食品行业规范尽自己的力量!
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发表于 2017-9-13 06:35 来自手机 | 显示全部楼层
貌似这是在煮麦子醪糟的样子。
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 楼主| 发表于 2017-9-13 07:06 来自手机 | 显示全部楼层
做鱼料,钓鱼用!能长时间保存省的经常做!

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发表于 2017-9-13 08:02 | 显示全部楼层
进无止境 发表于 2017-9-13 07:06
做鱼料,钓鱼用!能长时间保存省的经常做!

  加点乳酸链球菌素看看

如果是工业化的生产,可以找人帮你试试啊
专业决定了你的存在,人品决定了你的人脉
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发表于 2017-9-13 08:07 | 显示全部楼层
麦子+酒钓鱼?
这是一群什么“鱼”呢?
老老实实做人,踏踏实实做事。
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[LV.4]偶尔看看III

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发表于 2017-9-13 08:34 | 显示全部楼层
这是自己作坊做还是工业生产?
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 楼主| 发表于 2017-9-13 09:10 | 显示全部楼层
maliqiang 发表于 2017-9-13 08:34
这是自己作坊做还是工业生产?

作坊式的,现在刚开始!就是防腐做不好,老是变质
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 楼主| 发表于 2017-9-13 09:12 | 显示全部楼层
xilinxu 发表于 2017-9-13 08:02
加点乳酸链球菌素看看

如果是工业化的生产,可以找人帮你试试啊

作坊式的,这个起什么功效的
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 楼主| 发表于 2017-9-13 09:15 | 显示全部楼层
xilinxu 发表于 2017-9-13 08:02
加点乳酸链球菌素看看

如果是工业化的生产,可以找人帮你试试啊

不好意思,忘记说了!煮熟的麦子加入曲酒后它会二次发效!
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(许老师)

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发表于 2017-9-13 09:44 | 显示全部楼层
进无止境 发表于 2017-9-13 09:12
作坊式的,这个起什么功效的

  抑制芽孢杆菌啊
专业决定了你的存在,人品决定了你的人脉
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