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[分享] 玫瑰酱制作方法

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发表于 2017-9-13 16:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

做玫瑰酱,这也是头一次,原先看别人做过,那场景很不堪,因为使用手揉捏出来的,简直是催花辣手嘛!可是玫瑰酱做出来却是香甜的。浓郁的。用来做月饼做烧饼做甜饭做i汤圆......有说不清的好吃的是用的着玫瑰酱的。自己做玫瑰酱,当然,是我碰到了做好的材料:永登苦水的玫瑰!

这种玫瑰花小,却香的异常持久。这是一样特产。这种特产好像并不为外界所知道似地,也就是近几年才给当地带来了经济效益。而在国际上玫瑰精油那是堪比黄金的东西,是制作香水和化妆品的原料。

做玫瑰酱的最好方法就是放白糖腌制,经过催花辣手的揉捏、静置、再揉捏、再静置,就有了香甜浓郁的玫瑰酱。也算是留住了玫瑰花的美丽和香气。

玫瑰酱要放,一周以后,打开盖子,就成了。更难得的是玫瑰油发出来了。这才是最精华的东西,看着玫瑰油,又忽然想起了一个人。谁呢?红楼梦里,宝玉的丫鬟袭人。袭人因宝玉挨了打去王夫人那里回话,是是非非的,最后才出现了精致的由里而外的玫瑰清露。玫瑰清露又在这之后的章节中扯出了很多是非。这全都因为玫瑰清露的精贵和难得。

我将玫瑰酱用温水调了,加了一点蜂蜜,味道淡淡的香,颜色却出乎意料的妍丽。


玫瑰酱

原料:

永登苦水玫瑰、白糖。

做法:

1、先将玫瑰摘干净。取花瓣,将花蕊摘出另作他用;

2、这是摘好的要做玫瑰酱的玫瑰花瓣,这是从里面挑出来的玫瑰花蕾;


3、先将玫瑰花瓣用清水洗过,再浸泡在淡盐水中,过30分钟后用清水洗过沥沥水份。然后将其捏干后放在一个容器内;

4、撒上白糖,戴上手套用手使劲的揉捏。将糖捏化后,静置一会。再放一次糖后,继续揉捏;

5、直到花瓣颜色变深,出水后,就可以将其装入干净的容器内,用白糖封住口。用保鲜膜包住,放在清凉的通风处或者是在太阳下晒一下,直到将玫瑰油发出来,为上好。下面右图中玫瑰酱上浮着的那层亮亮的水就是玫瑰油。这样就好保存了。保存的方法是放进冰箱或是放在清凉通风处。用的时候用干净的筷子或勺子取用。



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(质量部总监)

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发表于 2017-9-13 16:27 | 显示全部楼层
下面右图中玫瑰酱上浮着的那层亮亮的水就是玫瑰油
下面右图在哪里?
哪里抄来的?
毛主席说过:“一个人做一件坏事很容易,但是要想一辈子只做坏事不做好事很难!”
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发表于 2017-9-13 16:28 来自手机 | 显示全部楼层
没有配图,,不给予评论。。
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发表于 2017-9-13 16:32 | 显示全部楼层
重瓣红玫瑰才是可以做新食品原料的玫瑰花,你说这个有食用依据吗?
老老实实做人,踏踏实实做事。
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(建筑队副队长 - 蒲公英)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2017-9-13 22:26 | 显示全部楼层
我们这边玫瑰酱很多的啊!
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(玫瑰食材)

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[LV.2]偶尔看看I

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发表于 2017-9-14 08:54 | 显示全部楼层
石竹 发表于 2017-9-13 16:32
重瓣红玫瑰才是可以做新食品原料的玫瑰花,你说这个有食用依据吗?

苦水的也是重瓣玫瑰,不过苦水大多是做花茶,和精油比较多,做花酱的少
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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2017-9-14 09:06 | 显示全部楼层
本帖最后由 石竹 于 2017-9-14 09:07 编辑
shfyxlm 发表于 2017-9-14 08:54
苦水的也是重瓣玫瑰,不过苦水大多是做花茶,和精油比较多,做花酱的少

管什么苦水甜水,只要不是违规原料不是软文就好。
老老实实做人,踏踏实实做事。
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食坛大师

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发表于 2017-9-14 12:41 | 显示全部楼层
玫瑰酱制作方法,谢谢楼主资源共享!
有容乃大 知足常乐
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