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[求助] 生产工艺咨询

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(enddy)

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发表于 2017-9-14 10:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 leeenddy 于 2017-9-14 10:32 编辑

各位大神,本人实属食品行业门外汉,最近一直在论坛求助各种问题。今天又有个问题,让我有点困惑。关于生产工艺和生产流程的。

由于配方选用的香精是油溶的,理由是效果好,并且可以耐杀菌高温。但是它不溶于水啊,厂商就说了,均质一下就完全溶解了。 我就迷糊了:原料溶解后需要过滤,还要加VC,要加酸味剂,还有蜂蜜,还有山梨酸钾,现在这个香精还要均质。大神们,能否告诉我,这个工艺流程到底要怎么走呢?拜托了!
对了,,能否告诉我,这样走的理由?授我以渔吧!
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发表于 2017-9-14 10:43 | 显示全部楼层
你究竟在做什么产品呢?
老老实实做人,踏踏实实做事。
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(enddy)

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 楼主| 发表于 2017-9-14 10:52 | 显示全部楼层
石竹 发表于 2017-9-14 10:43
你究竟在做什么产品呢?

植物饮料
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发表于 2017-9-14 10:54 | 显示全部楼层

饮料的基本工艺流程您了解吗?
你说这些应该都可以流水线下来的。
老老实实做人,踏踏实实做事。
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发表于 2017-9-14 10:57 | 显示全部楼层
石竹 发表于 2017-9-14 10:43
你究竟在做什么产品呢?

做什么产品呢?可以找食品伙伴网的food-tech微信,他能帮你
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发表于 2017-9-14 11:10 | 显示全部楼层
maliqiang 发表于 2017-9-14 10:57
做什么产品呢?可以找食品伙伴网的food-tech微信,他能帮你

技术板块发广告,不允许的哦!
老老实实做人,踏踏实实做事。
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(enddy)

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 楼主| 发表于 2017-9-14 11:23 | 显示全部楼层
石竹 发表于 2017-9-14 10:54
饮料的基本工艺流程您了解吗?
你说这些应该都可以流水线下来的。

,不怎么了解这个流程,就是不知道,流水线怎么走的。
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发表于 2017-9-14 11:35 | 显示全部楼层
香精香料公司是可以解决这个问题的。
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发表于 2017-9-14 11:55 | 显示全部楼层
leeenddy 发表于 2017-9-14 11:23
,不怎么了解这个流程,就是不知道,流水线怎么走的。

先学习基本的知识吧,不懂慎入。
老老实实做人,踏踏实实做事。
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[LV.7]常住居民III

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发表于 2017-9-14 12:00 | 显示全部楼层
leeenddy 发表于 2017-9-14 11:23
,不怎么了解这个流程,就是不知道,流水线怎么走的。

你需要一位工艺工程师,负责配方和生产工艺,需有两位设备工程师,分别负责机械和动力
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(食品加工)

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发表于 2017-9-14 12:36 | 显示全部楼层
你这么表述,太模糊。终产品的指标是多少,投料要考虑酸,考虑蛋白,考虑料水比,粘度,机器的各项性能。不用问了,问不出来你想要的结果的。找个当地的高手,花钱搞定吧。
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发表于 2017-9-14 14:50 | 显示全部楼层
工艺需要摸索,最好有简单的 基础工艺支撑慢慢改进
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