找回密码  注册

食品论坛

食品文库食品展会食品人才食品商务中心
食品专业视频轻松背单词食品行业培训平台英语口语陪练
在线英语听力室食品行业词典食品行业考试中心论坛使用指南
查看: 599|回复: 30

[转贴] 螃蟹与西红柿不可同食?专家:离开剂量谈毒性都是耍流氓

[复制链接]
(倦卧闲看云卷云舒)

签到天数: 1037 天

[LV.10]以坛为家III

6011

主题

21万

帖子

36万

积分

食坛传奇

Rank: 15Rank: 15Rank: 15

2009年度魅力人物2012年度魅力人物终身魅力人物食坛传奇勋章爱心勋章特约评论员特邀主讲人科普达人认证会员

发表于 2017-10-10 18:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
http://news.foodmate.net/2017/10/445824.html

  秋风起,螃脚痒,十月正是吃螃蟹的季节,但是一则“螃蟹与西红柿不可同食”的说法再次流传,让人望“蟹”却步。那么,吃螃蟹真的有这么多禁忌吗?

  传言称,螃蟹是甲壳类生物,含有五价的砷,本身对人体没什么损伤,但是在维生素C的作用下,会变成三价的砷化物,就是老百姓所说的砒霜。不仅是西红柿,凡是含有维生素C的食材都不适合跟螃蟹一同食用。事实真的如此吗?华南农大食品科学专业的赵力超教授给出了解答,这只有在实验室非常苛刻的条件下才有可能。按照每公斤虾蟹含0.5毫克无机砷的极限值来计算,即使这些砷能被维生素C全部还原成砒霜,理论上一次只有食用超过100公斤的虾蟹,才可能发生砷中毒。按照人正常的食量,不存在砷中毒的危险。

  如果多次同时食用螃蟹和西红柿等维C含量丰富的蔬果,是否会出现累积反应的问题?此前,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅已解释,不是一次食用的话,不会产生足够反应的量,况且海产品中也没有那么高浓度的砷。事实上,浙江省疾病预防控制中心理化毒理所曾经做过模拟实验,并未发现砒霜。

参与论坛宗旨:信息交流,互相帮助,取长补短,共同提高,为食品行业规范尽自己的力量!
回复

使用道具 举报

(格子)

签到天数: 430 天

[LV.9]以坛为家II

31

主题

1万

帖子

1万

积分

版主

Rank: 18Rank: 18

食品论坛版主勋章食坛骨干勋章爱心勋章

发表于 2017-10-10 18:52 来自手机 | 显示全部楼层
本帖最后由 kakele 于 2017-10-10 20:00 编辑

此贴仅作者可见
来自客户端来自客户端
回复 支持 反对

使用道具 举报

(荔荔)

签到天数: 82 天

[LV.6]常住居民II

26

主题

1444

帖子

1491

积分

银牌会员

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

银牌会员勋章

发表于 2017-10-10 18:53 来自手机 | 显示全部楼层
哈哈!番茄虾,每次下馆子必点
来自客户端来自客户端
回复 支持 反对

使用道具 举报

(格子)

签到天数: 430 天

[LV.9]以坛为家II

31

主题

1万

帖子

1万

积分

版主

Rank: 18Rank: 18

食品论坛版主勋章食坛骨干勋章爱心勋章

发表于 2017-10-10 18:56 | 显示全部楼层
qinli5555 发表于 2017-10-10 18:53
哈哈!番茄虾,每次下馆子必点

感觉不好吃,还是纯虾好吃
来自客户端来自客户端
回复 支持 反对

使用道具 举报

(荔荔)

签到天数: 82 天

[LV.6]常住居民II

26

主题

1444

帖子

1491

积分

银牌会员

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

银牌会员勋章

发表于 2017-10-10 18:58 | 显示全部楼层
kakele 发表于 2017-10-10 18:56
感觉不好吃,还是纯虾好吃

对于内陆吃海鲜吃的是味道,而沿海吃的是鲜美
来自客户端来自客户端
回复 支持 反对

使用道具 举报

(倦卧闲看云卷云舒)

签到天数: 1037 天

[LV.10]以坛为家III

6011

主题

21万

帖子

36万

积分

食坛传奇

Rank: 15Rank: 15Rank: 15

2009年度魅力人物2012年度魅力人物终身魅力人物食坛传奇勋章爱心勋章特约评论员特邀主讲人科普达人认证会员

 楼主| 发表于 2017-10-10 19:03 | 显示全部楼层
kakele 发表于 2017-10-10 18:52
诸位,吃饭风险太多,与本尊一起成道修仙,吸风饮露,健康长寿,指日可待,可好
另,这贴不违规吧

这是美食版,同学!
参与论坛宗旨:信息交流,互相帮助,取长补短,共同提高,为食品行业规范尽自己的力量!
回复 支持 反对

使用道具 举报

(倦卧闲看云卷云舒)

签到天数: 1037 天

[LV.10]以坛为家III

6011

主题

21万

帖子

36万

积分

食坛传奇

Rank: 15Rank: 15Rank: 15

2009年度魅力人物2012年度魅力人物终身魅力人物食坛传奇勋章爱心勋章特约评论员特邀主讲人科普达人认证会员

 楼主| 发表于 2017-10-10 19:03 | 显示全部楼层
qinli5555 发表于 2017-10-10 18:53
哈哈!番茄虾,每次下馆子必点

竟然有这种做法?
参与论坛宗旨:信息交流,互相帮助,取长补短,共同提高,为食品行业规范尽自己的力量!
回复 支持 反对

使用道具 举报

(荔荔)

签到天数: 82 天

[LV.6]常住居民II

26

主题

1444

帖子

1491

积分

银牌会员

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

银牌会员勋章

发表于 2017-10-10 19:11 来自手机 | 显示全部楼层
哈哈!有段时间还很流行呢
来自客户端来自客户端
回复 支持 反对

使用道具 举报

(格子)

签到天数: 430 天

[LV.9]以坛为家II

31

主题

1万

帖子

1万

积分

版主

Rank: 18Rank: 18

食品论坛版主勋章食坛骨干勋章爱心勋章

发表于 2017-10-10 19:12 | 显示全部楼层
东海钓夫 发表于 2017-10-10 19:03
这是美食版,同学!

晚上回去编辑了
来自客户端来自客户端
回复 支持 反对

使用道具 举报

(格子)

签到天数: 430 天

[LV.9]以坛为家II

31

主题

1万

帖子

1万

积分

版主

Rank: 18Rank: 18

食品论坛版主勋章食坛骨干勋章爱心勋章

发表于 2017-10-10 19:13 | 显示全部楼层
qinli5555 发表于 2017-10-10 18:58
对于内陆吃海鲜吃的是味道,而沿海吃的是鲜美

我也算是内陆,但是感觉番茄味掩盖住了虾的味道,也可能是我不喜欢吃
来自客户端来自客户端
回复 支持 反对

使用道具 举报

(建筑队兼职临时工-小鱼)

签到天数: 38 天

[LV.5]常住居民I

4

主题

259

帖子

535

积分

中级会员

Rank: 3

发表于 2017-10-11 08:49 | 显示全部楼层
我觉得蒸海鲜最好了,配上点酱汁~
回复 支持 反对

使用道具 举报

(倦卧闲看云卷云舒)

签到天数: 1037 天

[LV.10]以坛为家III

6011

主题

21万

帖子

36万

积分

食坛传奇

Rank: 15Rank: 15Rank: 15

2009年度魅力人物2012年度魅力人物终身魅力人物食坛传奇勋章爱心勋章特约评论员特邀主讲人科普达人认证会员

 楼主| 发表于 2017-10-11 11:22 | 显示全部楼层
欧阳小鱼 发表于 2017-10-11 08:49
我觉得蒸海鲜最好了,配上点酱汁~

吃的很优雅。
参与论坛宗旨:信息交流,互相帮助,取长补短,共同提高,为食品行业规范尽自己的力量!
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

怀念旧版|联系方式|小黑屋|手机版|Archiver|食品伙伴网

GMT+8, 2017-12-17 02:44 , Processed in 0.216360 second(s), 14 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X3

© 2001-2017 Comsenz Inc. 鲁公网安备 37060202000128号

快速回复 返回顶部 返回列表