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食品论坛

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[讨论] 微波烘干肉制品

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[LV.2]偶尔看看I

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发表于 2017-10-12 21:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
了解一下烘干设备,微波对2到4斤肉块在12小时之内有良好的烘干作用吗,且对肉块外观形状没有太大影响情况下
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(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2017-10-12 22:17 | 显示全部楼层
找设备厂家现场试验吧。
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参与论坛宗旨:信息交流,互相帮助,取长补短,共同提高,为食品行业规范尽自己的力量!
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(鹏鹏)

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发表于 2017-10-13 07:13 | 显示全部楼层
感觉不太大。
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[LV.7]常住居民III

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发表于 2017-10-13 07:41 来自手机 | 显示全部楼层
耗能大,可行性不知怎么样!
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(阿哥)

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[LV.9]以坛为家II

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食坛精英

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发表于 2017-10-13 07:45 | 显示全部楼层
需要设备上调整。应该很好用。
食品行业什么时候能够操白菜心赚白粉钱?  
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 楼主| 发表于 2017-10-13 08:43 | 显示全部楼层
swd123456 发表于 2017-10-13 07:41
耗能大,可行性不知怎么样!

24KW的干烧管耗电也大
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发表于 2017-10-13 08:49 | 显示全部楼层
是生肉还是熟肉?
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 楼主| 发表于 2017-10-13 12:12 | 显示全部楼层
dgweiboji 发表于 2017-10-13 08:49
是生肉还是熟肉?

是生肉,腌制的
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发表于 2017-10-13 15:19 | 显示全部楼层
盛飞 发表于 2017-10-13 12:12
是生肉,腌制的

这个用微波做不了,烘干出来的颜色不好看!
本司主要生产微波干燥机、微波杀菌机等各种工业用微波设备www.weiboshebei.net,如有需求,欢迎咨询,QQ:370357835,手机微信:13450292607!
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 楼主| 发表于 2017-10-13 18:15 | 显示全部楼层
dgweiboji 发表于 2017-10-13 15:19
这个用微波做不了,烘干出来的颜色不好看!

肉色呈惨白色?红色或暗红色就好,,,温度太高就会发白,好像水煮肉一样
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发表于 2017-10-14 08:17 | 显示全部楼层
盛飞 发表于 2017-10-13 18:15
肉色呈惨白色?红色或暗红色就好,,,温度太高就会发白,好像水煮肉一样

生肉用微波烘干不适合,有可能会熟化!
本司主要生产微波干燥机、微波杀菌机等各种工业用微波设备www.weiboshebei.net,如有需求,欢迎咨询,QQ:370357835,手机微信:13450292607!
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 楼主| 发表于 2017-10-14 10:04 | 显示全部楼层
dgweiboji 发表于 2017-10-14 08:17
生肉用微波烘干不适合,有可能会熟化!

只要色泽,干度,半熟化不怕
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