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[求助] 休闲食品保质期的实验方法!!

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[LV.6]常住居民II

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发表于 2017-10-19 17:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
  以前以恒温37度培养,通过积温的方式计算,但这样太慢了,满足不了一个新品的实验周期要求。请同行多多出意见!!
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食坛骨干

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食坛骨干勋章

发表于 2017-10-19 17:15 | 显示全部楼层
好像有标准啊。是按梯度试验的,比例隔十度测一次
素红肠腊肠、千叶豆腐卤制品、丸子重组牛排、豆奶,辣条、酱料泡椒风味,素肉、韧豆干,酥脆排骨素鸡腿,素鸡丁、素鸭、午餐肉,素鲍鱼海参等微号wzd45639826
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(冻干果蔬厂家)

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[LV.9]以坛为家II

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食坛骨干

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食坛骨干勋章爱心勋章

发表于 2017-10-19 17:52 | 显示全部楼层
你的温度和时间设定下,有这个试验的!可以搜索下!温度越高,时间越长,品质不变的话,保质期也就越长!二者有关系!
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[LV.6]常住居民II

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 楼主| 发表于 2017-10-19 17:55 | 显示全部楼层
陌上烟雨遥 发表于 2017-10-19 17:15
好像有标准啊。是按梯度试验的,比例隔十度测一次

能方便告诉标准号吗
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食坛骨干

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食坛骨干勋章

发表于 2017-10-20 09:26 | 显示全部楼层
李瀚宇 发表于 2017-10-19 17:55
能方便告诉标准号吗

去搜一下,我记得是有的
素红肠腊肠、千叶豆腐卤制品、丸子重组牛排、豆奶,辣条、酱料泡椒风味,素肉、韧豆干,酥脆排骨素鸡腿,素鸡丁、素鸭、午餐肉,素鲍鱼海参等微号wzd45639826
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 楼主| 发表于 2017-10-20 09:58 | 显示全部楼层
朝阳雨 发表于 2017-10-19 17:52
你的温度和时间设定下,有这个试验的!可以搜索下!温度越高,时间越长,品质不变的话,保质期也就越长!二 ...

好的,我再找找
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 楼主| 发表于 2017-10-20 10:05 | 显示全部楼层
陌上烟雨遥 发表于 2017-10-20 09:26
去搜一下,我记得是有的

标准没有找到,很多都是自己编写的方法
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食坛骨干

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发表于 2017-10-20 10:10 | 显示全部楼层
李瀚宇 发表于 2017-10-20 10:05
标准没有找到,很多都是自己编写的方法

哦,有的有的,我同事都在做这个试验
素红肠腊肠、千叶豆腐卤制品、丸子重组牛排、豆奶,辣条、酱料泡椒风味,素肉、韧豆干,酥脆排骨素鸡腿,素鸡丁、素鸭、午餐肉,素鲍鱼海参等微号wzd45639826
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发表于 2017-10-23 11:05 | 显示全部楼层
我也想知道这个方法
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(东子)

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2017-11-6 16:42 | 显示全部楼层

之前在论坛转的时候,偶然发现的,希望能帮到您。

保质期加速试验.doc

30 KB, 下载次数: 77, 下载积分: 粮票 -1

产品保质期测试及应用.doc

38.5 KB, 下载次数: 61, 下载积分: 粮票 -1

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发表于 2017-11-6 22:29 | 显示全部楼层
asd498795851 发表于 2017-11-6 16:42
之前在论坛转的时候,偶然发现的,希望能帮到您。

好东西,谢谢分享!
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 楼主| 发表于 2017-11-7 08:54 | 显示全部楼层
asd498795851 发表于 2017-11-6 16:42
之前在论坛转的时候,偶然发现的,希望能帮到您。

谢谢你美女
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