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食品论坛

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[求助] 金汤怎么做的颜色

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2017-10-27 19:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
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金汤怎么做的金黄的颜色?加的色素吗?有木有知道的大神讲下
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(红辣椒)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2017-10-27 19:34 来自手机 | 显示全部楼层
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肯定不能加色素的,我们也用的。
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尽情地在辣椒的海洋中游弋!
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 楼主| 发表于 2017-10-27 19:37 | 显示全部楼层
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fch2118 发表于 2017-10-27 19:34
肯定不能加色素的,我们也用的。

天然色素可以加吗?你们是餐饮公司?
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 楼主| 发表于 2017-10-27 19:38 来自手机 | 显示全部楼层
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怎么做出来黄色?
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(冻干果蔬厂家)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2017-10-27 20:39 | 显示全部楼层
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楼主指是哪种汤呀!用胡萝卜或南瓜,可以吗?
是火锅底汤吗。
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 楼主| 发表于 2017-10-27 21:42 | 显示全部楼层
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朝阳雨 发表于 2017-10-27 20:39
楼主指是哪种汤呀!用胡萝卜或南瓜,可以吗?
是火锅底汤吗。

火锅汤底,市场有一种底料,冲水是黄色
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发表于 2017-10-28 07:47 | 显示全部楼层
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qq929830 发表于 2017-10-27 21:42
火锅汤底,市场有一种底料,冲水是黄色

是不是加姜黄了,还是加其它料了!
我也不是太清楚。
哪位大神知道,麻烦解答下!
谢谢楼主和大神了,顺便也学习学习!
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 楼主| 发表于 2017-10-28 09:59 | 显示全部楼层
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朝阳雨 发表于 2017-10-28 07:47
是不是加姜黄了,还是加其它料了!
我也不是太清楚。
哪位大神知道,麻烦解答下!

谢谢 求大神指点
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发表于 2017-10-28 16:50 | 显示全部楼层
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南瓜泥。。。
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发表于 2017-10-29 09:59 | 显示全部楼层
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给楼主推荐一个好贴可以查看下,看看有没有你需要的。
高汤类资料汇总贴----10个文件
http://bbs.foodmate.net/forum.ph ... 7&fromuid=93338
(出处: 食品论坛)

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 楼主| 发表于 2017-10-29 12:03 | 显示全部楼层
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朝阳雨 发表于 2017-10-29 09:59
给楼主推荐一个好贴可以查看下,看看有没有你需要的。
高汤类资料汇总贴----10个文件
http://bbs.foodmat ...

谢谢大神
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发表于 2017-10-30 21:11 来自手机 | 显示全部楼层
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前面有答啦,南瓜泥
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