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[讨论] 明胶与琼脂

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[LV.6]常住居民II

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发表于 2018-1-13 20:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
在乳品行业大家都知道,明胶出事后成就了琼脂,之前是没有人想起这个东西的,因为明胶大家都不想用了,所以琼脂已经火红整个中国市场,大家讨论一下,明胶和琼脂在酸奶中应用都有哪些区别?
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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2018-1-14 05:49 来自手机 | 显示全部楼层
可以用海藻酸钠。
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发表于 2018-1-15 09:56 | 显示全部楼层
可以用果胶
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(nathan218)

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[LV.8]以坛为家I

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发表于 2018-1-16 09:30 | 显示全部楼层
我的客户告诉我,用明胶的话口感上更细腻,更爽滑,毕竟这是用了几百年了。
杭州群利明胶化工章,需要食用明胶可骚扰,13588370272微信同,QQ349510926
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