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[分享] 凤凰单枞茶的历史发展与特点

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(喵喵门长老)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2018-1-14 20:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 石竹 于 2018-1-15 08:31 编辑

凤凰是我国古代传说中的百鸟之王,那么凤凰茶可谓一定是茶中珍品吗?凤凰茶为何取此名,凤凰茶有哪些特点,它是如何发展的呢?让我们来慢慢了解吧。
  首先我们来了解下,凤凰茶为何取此名_凤凰茶的历史发展:
  1、据考证,被誉为“乌龙茶之乡”的凤凰乌岽茶的生产种植已有900多年历史,至今已种植了3万多亩。
  2、传说南宋末年宋帝卫王赵昺,南逃路经乌岽山,口渴难忍,侍从识得茶能解渴,便从山上采得新鲜茶叶,让昺帝嚼食,嚼后生津止渴,精神倍爽,赐名为“宋茶”。
  3、后人称“宋种”,其茶树原称鸟嘴茶,生长在海拔1000米左右处草坪地的石山间。后人慕帝王赐名“宋茶”名声。
  4、明朝嘉靖年间的《广东通志初稿》记载:“茶,潮之出桑浦者佳”,当时潮安已成为广东产茶区之一。
  5、茶树,争相传种,经过一代又一代长期繁衍种植,至清乾隆嘉庆年间(1736-1820年),茶区初见端倪。由于凤凰茶品质优异,便成为清朝庭贡品和中国名茶之列。
  6、古人种茶不苟株行距,随意取种苗在村前屋后或坡地石间种植,从不修剪任其自然生长成大树,采茶时则留顶芽以保养茶树,形成满天星似的形状各异片片古茶林和近两万株大茶树资源宝库。
  二、凤凰茶的特点:
  1、凤凰单枞茶,是青茶品种之一,归于乌龙茶类,属于半发酵茶,是全国六大茶类之一。
  2、潮州是我国三大乌龙茶产区之一,潮州凤凰山系是国家级茶树地方良种“凤凰水仙种”的原产地,数代茶农从凤凰水仙品种中分离筛选出来的众多品质优异的单株,即“凤凰单丛”。
  3、据潮州凤凰茶树资源志介绍凤凰茶具有自然花香型的79种(株)、天然果味香型12种〔株〕、其他清香型16种〔株〕。凤凰茶的滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀的高香型名茶品种资源;新育成的岭头单丛品种,具有早生、高产、优质、适应性广的特点。
  4、凤凰茶中有机化学成分主要有:茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等无机矿物元素主要有:钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。
  凤凰茶很好喝,不信你去试一试,它的香味真的是人间美味,不同茶叶品牌不同类别的茶都有着它不一样的味道。希望大家在品凤凰茶的时候用心去品,那种意境一定是不一样的。
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