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[转贴] 新春悠享家#牛肉千层饼-步步高升好味道

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发表于 2018-2-14 23:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
新春悠享家#牛肉千层饼-步步高升好味道         (2018-02-13 15:40:06)[url=]转载[/url]

标签: 爱美的家 科尔沁牛肉 新春悠享家 牛肉千层饼 千层饼分类: 面点主食









春节的三餐用丰盛形容毫不夸张

在满桌的鸡鸭鱼肉,山珍海味之后

会特别想念清粥小菜的爽口

一碗熬至粘稠的白粥佐咸香的小菜

再有一款好味的主食搭配就很完美


过年的食物大多蕴含了美好的寓意

主食与菜肴一样都要为年节添些好兆头

牛肉千层饼,咸香,酥脆,层次分明

煎至金黄,肉香四溢咬下的每一口都是满足

愿我们的生活如这牛肉千层饼般步步高升越来越好!


    新年快乐  






感谢 @新浪美食 @科尔沁品牌 寄来的新年大礼包

牛肉馅真空包装,没有一丝水份肉质新鲜味道纯正

做千层饼用了一小半,年三十的饺子靠它了












牛肉千层饼


材料:


科尔沁牛肉馅150克,中筋面粉300克,温水180克,姜1小块,葱1小节,鸡蛋1个

盐少许,胡椒粉少许,生抽2勺,蚝油1勺,食用油1勺,香葱2根,白芝麻适量,食用油适量。


做法:


1、 中筋面粉加温水揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒30分钟。





2、 牛肉馅放于大碗中,加入鸡蛋,盐,胡椒粉,生抽,蚝油及1勺食用油。





3、 葱姜擦成泥后加入小半碗清水,过滤出葱姜水后少量多次地加入牛肉馅。





4、 搅拌均匀的牛肉馅备用。





5、 醒好的面团分成大小均匀的二份。





6、 取一份面团擀开成0.5CM的薄饼均匀地涂上一层牛肉馅。





7、 撒上切好的香葱碎,在面饼上下如图各切二刀。





8、 把右上角的面饼往下折,上部的往下折,二片叠在一起。





9、 把折好的部分往中间折。





10、 再将下部的面饼往上折,上部的往下折。





11、 折好的部分继续往左边折,重复以上的步骤。





12、 接口部捏紧,不要让肉馅露出来,最终折成一个长方形。





13、 用擀面杖轻轻擀薄,注意用力要均匀,擀好后表面刷薄薄一层水粘上白芝麻。





14、 平底锅放适量食用油,将饼放入锅中盖上锅盖用中小火煎。





15、 煎至二面金黄时即可出锅。





TIPS;


1、 中筋面粉就是家里做馒头饺子最常用的面粉。

2、 揉面的温水量请灵活调整,揉好的面团要软而不粘。

3、 醒皮是为了擀开的时候更容易,可以晚上揉好面盖保鲜膜第二天早上再接着做。

4、 煎的时候要用小火盖上锅盖,二面煎至金黄就熟了。.









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发表于 2018-2-15 05:23 | 显示全部楼层
步步高升
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发表于 2018-2-15 07:30 | 显示全部楼层
家乡的就是好吃啊。
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发表于 2018-2-15 08:06 | 显示全部楼层
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老老实实做人,踏踏实实做事。
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 楼主| 发表于 2018-2-15 17:02 | 显示全部楼层

狗年旺业。
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 楼主| 发表于 2018-2-15 17:03 | 显示全部楼层
上次那杯酒 发表于 2018-2-15 07:30
家乡的就是好吃啊。

还是故乡的月圆。
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发表于 2018-2-15 17:05 | 显示全部楼层
dlnsz 发表于 2018-2-15 17:03
还是故乡的月圆。

月是故乡明嘛。
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 楼主| 发表于 2018-2-15 17:29 | 显示全部楼层

每逢佳节倍思亲呀。
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发表于 2018-2-15 17:33 | 显示全部楼层
dlnsz 发表于 2018-2-15 17:29
每逢佳节倍思亲呀。

没回家啊?
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发表于 2018-2-15 17:35 | 显示全部楼层
谢谢分享,赞一个!
图片挂了!
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 楼主| 发表于 2018-2-15 17:42 | 显示全部楼层

自己家、老家。。。。。。
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 楼主| 发表于 2018-2-15 17:44 | 显示全部楼层
朝阳雨 发表于 2018-2-15 17:35
谢谢分享,赞一个!
图片挂了!
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