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[其他] 黄曲霉毒素的自我介绍——自证原创

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发表于 2018-3-12 11:10 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
首先很感谢论坛前辈们对我这篇文章的认可,文章内容其实都是前辈们对于黄曲霉毒素的研究结果,我想作为科普文章的话,能够将这些研究结果更有趣,并能通俗易懂的向大家介绍,可能效果更好,所以就出现了这样一篇文章。也许大家都觉得内容似曾相识,所以有一定的质疑,以下是我整理出关于文章内容的来源,供大家参考。
初次进入论坛,还有很多不懂的地方,还望前辈们能谅解,再次感觉大家提出宝贵意见,谢谢!

食品有意思:黄曲霉毒素的自我介绍你们好,我叫黄曲霉毒素,我来自于黄曲霉或寄生曲霉的代谢产物【1】。可以说他们就是我的妈妈。妈妈们喜欢湿热的环境,特别是比较潮湿的土壤、含水量较高的各种坚果等【2】。有妈妈的地方就有我的存在。不过,我不是单一的个体,我是一个群体,目前人类科学家已经将我分离鉴定出了12个兄弟姐妹,分别是B1、B2、G1、G2、M1、M2、P1、Q、H1、GM、B2a、毒醇。我们各有不同,比如B1、B2兄弟在紫外线下要发出蓝色的荧光,而G1、G2姐妹则会发出绿色的荧光【3】。下面我要讲讲人类为什么害怕我,并且想方设法的要除掉我。早在1993年我们兄弟姐妹就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构定位1类致癌物。我们是一种毒性极强的物质,一旦进入人或动物体内,就会通过其自身的代谢,被活化,去破坏他们的肝脏等组织。如果我们的数量足够多的话,可以直接导致肝癌甚至死亡,我们是目前已知最强的致癌物之一【4】。我们是自然界中非常常见的物质,人们经常在发霉的玉米、花生以及一些干果中发现我们的身影。我们不会被水溶解,但是却能与油、甲醇、丙酮、氯仿等有机溶液融为一体。强酸性的溶液对我们有一定的伤害作用,但是这点伤害对我们而言可以忽略。不过在PH9-10的强碱溶液中,我们就难以生存了【3】。如果我们已经侵入了人类的食品中,那他们就别想用烹饪的高温来除掉我们,因为我们可以耐高温到268℃【1】。既然我们这么厉害,人类该怎样避免接触到我们呢。其实要想完完全全避开我们是不现实的,因为我们的妈妈无处不在。人类总不能因为害怕接触我们而饿死吧。不过,虽然妈妈们无处不在,但他们想要孕育出我们还是需要一定条件的。妈妈们特别喜欢水分含量较高的粮食坚果类物质,在12-42℃的温度下都能繁殖,24-28℃是产下我们最适的温度,其他温度下也能产下少量的我们。所以人们想要控制我们的数量就必须要控制好粮食等的水分及存储温度。即使食物中已出现了少量的我们,也不怕,因为偶尔吃到的我们剂量是相当少的,而且我们的味道是很苦的,若发现味道不对时,您只需要马上吐出来,并及时清洁口腔就没事啦【5】。
参考文献【1】王磊, 侯玉泽, 胡骁飞,等. 黄曲霉毒素的危害及检测方法研究进展[J]. 河南农业科学, 2010, 39(2):123-127.
【2】江汉湖,董明盛.食品微生物学第三版.2014
【3】百度百科:黄曲霉“黄曲霉毒素(aflatoxins),是一组化学结构类似的化合物,已分离鉴定出12种,包括b1,b2,g1,g2,m1,m2,p1,q,h1,gm,b2a和毒醇”“在紫外线下,黄曲霉毒素b1,b2发蓝色荧光,黄曲霉毒素g1,g2发绿色荧光”“难溶于水,易溶于油,甲醇,丙酮和氯仿等有机溶剂,但不溶于石油醚,己烷和乙醚中.一般在中性溶液中较稳定,但在强酸性溶液中稍有分解,在ph9-10的强碱溶液中分解迅速”
【4】计成, 赵丽红, 马秋刚,等. 黄曲霉毒素生物降解的研究及前景展望[J]. 中国家禽, 2009, 31(21):6-9.
【5】百度百科:黄曲霉毒素“黄曲霉素是很苦的,食用花生、核桃等食物时如果感觉很苦,马上吐出来,并漱口。”

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发表于 2018-3-12 12:12 | 显示全部楼层
原来是个单亲家族
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发表于 2018-3-13 10:16 | 显示全部楼层
本文参加了科普征文大赛并获奖,但由于有网友质疑其原创性,现将作者自证原创的内容公示,请大家监督。
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发表于 2018-3-14 09:02 | 显示全部楼层
写的很好,点赞
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发表于 2018-3-14 11:11 | 显示全部楼层

重点咋抓的这么好
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发表于 2018-3-14 11:24 | 显示全部楼层
城南 发表于 2018-3-14 11:11
重点咋抓的这么好

中学语文学的好,总结中心思想和段落大意。
生活中有很多好的选择,但不必做出那些看起来最好的选择。选择让你开心的事情,那么它便会成为你最好的选择
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发表于 2018-3-14 15:01 | 显示全部楼层
好吧,虽然摆脱不了,但是影响不大,既然这样,我就放心啦
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发表于 2018-3-14 16:02 | 显示全部楼层
朋友们?开场人设就崩了

黄曲霉毒素的自我介绍
脆弱的人类,你们还活着呐?我,人类杀手黄曲霉毒素,代号B1。
来自黄曲酶杀手本部,本部常迁移至湿热的环境,特别是比较潮湿的土壤、含水量较高的各种坚果中,
只要条件合适(多少度是最适产毒来着的?)就会大量培训杀手,按照不同目标,共有12首杀,包括我在内分别是B1、B2、G1、G2、M1、M2、P1、Q、H1、GM、B2a、毒醇。
我们不同于隐藏在黑暗中弱渣,我和B2在紫外线下会发出让人类恐惧的蓝色荧光,而G1、G2会发出令人作呕的绿色荧光。

后面自己琢磨着改吧,要有意思就要有代入感啊

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(肉傀儡)

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发表于 2018-3-14 16:04 | 显示全部楼层
帮(b1、b2、2a)个(g1、g2、gm)忙(m1、m2)脾(p1)气(q)好(h1)
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 楼主| 发表于 2018-3-15 09:32 来自手机 | 显示全部楼层
浑身是血 发表于 2018-3-14 16:02
朋友们?开场人设就崩了

黄曲霉毒素的自我介绍

难道这就是传说中的隐士高人,多谢大侠指点,可惜小辈乃爪牙之将,只怕后面接过去会变成龙头蛇尾了。
论坛真是一个学习的好地方。
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 楼主| 发表于 2018-3-15 09:32 来自手机 | 显示全部楼层
浑身是血 发表于 2018-3-14 16:04
帮(b1、b2、2a)个(g1、g2、gm)忙(m1、m2)脾(p1)气(q)好(h1)

这个更厉害哦
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 楼主| 发表于 2018-3-15 09:40 来自手机 | 显示全部楼层
小小瓶盖子 发表于 2018-3-14 15:01
好吧,虽然摆脱不了,但是影响不大,既然这样,我就放心啦

罪过罪过,原本是想让大家重视黄曲霉毒素的危害性的,我们可以查看GB2761里面对黄曲霉毒素b1的限量要求是很低的一个量,虽然不能摆脱它,但是也一定要引起重视,霉变的食物就千万不要再吃了。
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