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[讨论] a 环状糊精与β-环糊糊精的区别

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发表于 2018-3-14 11:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
各位老师,请教一下a 环状糊精与β-环糊糊精的区别,经咨询食药局说是β-环状糊精不能用于速冻食品中,可在GB2760里的规定是可在各类食品中按生产需要适量添加,到底能不能用呢?
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发表于 2018-3-14 12:07 | 显示全部楼层
β-环糊糊精的确不能用于速冻食品,我个人理解,主要是β-环糊糊精能掩蔽异味的作用。
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 楼主| 发表于 2018-3-14 12:24 | 显示全部楼层
fuxiaoru6666 发表于 2018-3-14 12:07
β-环糊糊精的确不能用于速冻食品,我个人理解,主要是β-环糊糊精能掩蔽异味的作用。

为什么不能用于速冻食品?有标准规定还是?麻烦告知一下啊
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发表于 2018-3-14 12:46 | 显示全部楼层
yongfen_z69 发表于 2018-3-14 12:24
为什么不能用于速冻食品?有标准规定还是?麻烦告知一下啊

β-环状糊精
在2760的表A1中
天天干杯,努力工作!
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发表于 2018-3-14 12:47 | 显示全部楼层
β-环状糊精
也是加工助剂。
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发表于 2018-3-14 12:48 | 显示全部楼层
2760
A2中的是

α- 环状糊精
γ- 环状糊精
天天干杯,努力工作!
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发表于 2018-3-14 12:53 | 显示全部楼层
上次那杯酒 发表于 2018-3-14 12:46
β-环状糊精
在2760的表A1中

还有例外食品
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发表于 2018-3-14 12:57 | 显示全部楼层

嗯,速冻食品是不是例外的?
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发表于 2018-3-14 14:41 来自手机 | 显示全部楼层
β的适用范围最小,γ最宽
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大猴:别TM老捡辣条,要吃巧克力!巧克力知道么?!
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发表于 2018-3-14 15:10 | 显示全部楼层
2760表中查看,应该不适合用到速冻食品
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 楼主| 发表于 2018-3-14 15:14 | 显示全部楼层
能发个截图吗?
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发表于 2018-3-14 18:46 | 显示全部楼层
β-环状糊精在2760表A1里面,确实不能用于速冻食品。
来自客户端来自客户端
曾经沧海难为水,除却巫山不是云。
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