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[求助] 大豆蛋白素肉,加入山梨酸钾后,还要不要121℃灭菌?100℃灭菌可以吗

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发表于 2018-3-22 16:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
如题,大豆蛋白素肉,加入山梨酸钾后,真空包装,还要不要121℃灭菌?100℃灭菌可以吗谢谢
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 楼主| 发表于 2018-3-22 16:10 来自手机 | 显示全部楼层
油炸大豆蛋白产品,想要常温保存2个月
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(蛋糕兴趣小组首席蛋糕师兼组长)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2018-3-22 16:57 | 显示全部楼层
油炸过后,真空包装,后杀菌100度,应该没问题了。
生活中有很多好的选择,但不必做出那些看起来最好的选择。选择让你开心的事情,那么它便会成为你最好的选择
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发表于 2018-3-22 17:23 | 显示全部楼层
我们做的都要杀菌的
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 楼主| 发表于 2018-3-23 11:07 | 显示全部楼层
陌上烟雨遥 发表于 2018-3-22 17:23
我们做的都要杀菌的

咋灭菌的?100℃开水煮还是121℃?谢谢
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(叶载我心)

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[LV.7]常住居民III

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发表于 2018-3-23 12:33 来自手机 | 显示全部楼层
有图片没,是普通膨化豆制品还是拉丝蛋白产品,产品不一样杀菌温度也是不一样的。
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没有最好只有更好,专业专注,承诺的不仅是质量,更是信任。
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发表于 2018-3-23 14:41 | 显示全部楼层
魏会学 发表于 2018-3-23 11:07
咋灭菌的?100℃开水煮还是121℃?谢谢

常温产品要121啊
素红肠腊肠、千叶豆腐卤制品、丸子重组牛排、豆奶,辣条、酱料泡椒风味,素肉、韧豆干,酥脆排骨素鸡腿,素鸡丁、素鸭、午餐肉,素鲍鱼海参等微号wzd45639826
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(卓力机械仕浩)

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发表于 2018-3-23 16:57 | 显示全部楼层
最好121.,
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[LV.1]初来乍到

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发表于 2018-3-23 17:11 | 显示全部楼层
都放反腐抑菌剂了,还灭菌干嘛(原料生产与洁净区即可)
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 楼主| 发表于 2018-3-24 22:30 | 显示全部楼层
XGJY1048998157 发表于 2018-3-23 12:33
有图片没,是普通膨化豆制品还是拉丝蛋白产品,产品不一样杀菌温度也是不一样的。

组织蛋白产品,想常温保存
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 楼主| 发表于 2018-3-24 22:31 | 显示全部楼层
陌上烟雨遥 发表于 2018-3-23 14:41
常温产品要121啊

想要常温条件下保存2个月
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发表于 2018-3-26 09:06 | 显示全部楼层
魏会学 发表于 2018-3-24 22:31
想要常温条件下保存2个月

常温两个月也要高温杀菌哦,夏天温度高容易涨袋
素红肠腊肠、千叶豆腐卤制品、丸子重组牛排、豆奶,辣条、酱料泡椒风味,素肉、韧豆干,酥脆排骨素鸡腿,素鸡丁、素鸭、午餐肉,素鲍鱼海参等微号wzd45639826
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