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楼主: aing

[讨论] aing:天然提取物 天然色素应用技术交流和探讨

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发表于 2018-12-26 15:45 | 显示全部楼层
aing 发表于 2018-4-5 18:17
辣椒红目前主要关注沉降和抗光性问题,姜黄主要关注溶解性和溶剂残留问题,栀子黄还好,不过也要关注栀子 ...

辣椒红抗光性如何解决
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 楼主| 发表于 2018-12-26 15:56 | 显示全部楼层
zzhy 发表于 2018-12-26 15:45
辣椒红抗光性如何解决

加入抗光稳定剂,改良光稳定性,就可以很大程度的提高辣椒红的光稳定性,如果是应用厂家,建议直接采购稳定性能较好的辣椒红就可以了,没有必要自己改良辣椒红的抗光性,改良辣椒红的抗光稳定性工作一般在辣椒红出厂时就应该被做好,不建议后期应用厂家来做。
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发表于 2018-12-26 16:02 | 显示全部楼层
能不能推荐一款试试
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 楼主| 发表于 2018-12-26 17:31 | 显示全部楼层
zzhy 发表于 2018-12-26 16:02
能不能推荐一款试试

就是各种稳定剂根据自己的产品品质的好坏,调整不同的配比进行复配,辣椒红就算是同一家人生产的,不同批次质量都有不同,所用的稳定剂也要有所侧重,并不是一种稳定剂可以适用于任何产品。
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发表于 2019-1-22 14:58 | 显示全部楼层
还有点用吧,继续努力吧
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发表于 2019-2-22 09:34 | 显示全部楼层
姜黄素不错,不但是天然色素,还有解酒护肝的功能。
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 楼主| 发表于 2019-2-22 09:43 | 显示全部楼层
guoshengshengwu 发表于 2019-2-22 09:34
姜黄素不错,不但是天然色素,还有解酒护肝的功能。

是的,姜黄素除了作为天然色素使用,除了解酒护肝,还有不少的生理功能,消炎生肌、抗氧化等等……,欢迎交流!
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发表于 2019-3-4 12:56 | 显示全部楼层
薄荷油、薄荷脑、薄荷酯在食品中应用
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 楼主| 发表于 2019-3-4 16:51 | 显示全部楼层
-Eve 发表于 2019-3-4 12:56
薄荷油、薄荷脑、薄荷酯在食品中应用

应用上有技术问题,欢迎交流。
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发表于 2019-3-8 10:13 | 显示全部楼层
在喉糖生产中,薄荷油、薄荷脑、薄荷酯这三种添加剂分别有什么优缺点吗?为什么市售喉糖基本上都是薄荷脑多一点?
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 楼主| 发表于 2019-3-8 10:50 | 显示全部楼层
-Eve 发表于 2019-3-8 10:13
在喉糖生产中,薄荷油、薄荷脑、薄荷酯这三种添加剂分别有什么优缺点吗?为什么市售喉糖基本上都是薄荷脑多 ...

薄荷油、薄荷酯的稳定性和使用性能会比较麻烦,比如,物料的状态、挥发性、溶解性等,增加了应用的难度,薄荷脑的使用性能非常灵活,另外成本也是一个问题。
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 楼主| 发表于 2019-3-29 15:27 | 显示全部楼层
本帖最后由 aing 于 2019-3-30 17:01 编辑

高品质高含量油溶辣椒油树脂制作
采用安全性比较高的脂肪酸酯类表面活性剂作为品质改良剂,制作完的产品安全性符合欧美、日本等世界各地要求。经过复配加工,可以非常容易的将30%的辣椒油树脂原膏制作成15%,甚至20%的高含量,高品质油溶性辣椒油树脂产品,制作完成后的15%辣椒油树脂产品流动性非常好,没有分层、沉淀等品质问题出现,经过改良的15%辣椒油树脂可以用大豆油直接稀释为0.5%以上的任意含量的油溶辣椒油树脂,并保持溶液清澈透明,效果非常好,制作成本与采用安全性一般的斯潘类表面活性剂制作成本持平甚至更低。



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