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[原创] 重庆火锅为什么要加牛油?

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发表于 2018-4-16 19:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 石竹 于 2018-4-16 20:36 编辑

重庆火锅,名扬四海,下了班很多人都要毫不犹豫的去吃火锅,为什么全世界的爱吃火锅,那是因为火锅真的好吃到让人没有理由拒绝呀。
微信图片_20180415201028_副本.jpg
外地人到重庆吃火锅,吃的是一种Feel。火锅底料里为什么加牛油?


1、从火锅的起源上讲,牛油就一直存在,而且当时牛油比较便宜。

2、牛油口感更厚重,比花生油等槙物油更能综合其它食材的香味,和散出迷人的原香,注定比较适合火锅这种重口味的配搭。

3、还有就是牛油比其它的动物油更能耐高温,适合长时间煮烫。
微信图片_20180415195610_副本.jpg

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(小龙)

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发表于 2018-4-16 19:52 来自手机 | 显示全部楼层
啥油都行,只要别是口水油和地沟油
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(白酒酒体设计及感官评定)

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发表于 2018-4-16 19:57 | 显示全部楼层
太辣了啊。
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发表于 2018-4-16 20:18 来自手机 | 显示全部楼层
主要是便宜
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发表于 2018-4-16 20:49 来自手机 | 显示全部楼层
饮食文化跟时代进步有很大关系
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(茶言壶语)

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发表于 2018-4-17 07:30 来自手机 | 显示全部楼层
最早的味道
在其他地方,已改变不少
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茶言壶语 心可以清
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Foodmate Team

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发表于 2018-4-17 08:23 | 显示全部楼层
空有一颗吃辣的心啊
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(食品翻译中心)

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Foodmate Team

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发表于 2018-4-17 08:47 | 显示全部楼层
喜欢吃辣,可是不能吃辣,一吃就长痘。
食品翻译中心

联系电话:0535-2126613
QQ:858875285
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(沐木兔)

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发表于 2018-4-17 10:13 | 显示全部楼层
好吃,
没有理由  
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(茶言壶语)

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食坛巨匠

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发表于 2018-4-18 17:34 | 显示全部楼层
牛油香 很特别
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(香菜)

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发表于 2018-4-24 17:35 | 显示全部楼层
无独有偶,昨天刚听说
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