消毒技术规范—臭氧
由于二氧化氯、次氯酸钠等消毒剂会在食品和水中残留对人体有害的化学物质，所以近年来欧美、日本等国家和地区对食品中有害物质残留的检验非常严格，致使许多中国企业的产品被拒之门外。同时，国内企业一直使用紫外线灯对生产场所、库房和包装材料进行灭菌消毒的做法，也遭到否定。因为紫外线的实际照射距离非常短，消毒效果差，并且具有“阴影效应”，无法对物品背后、缝隙、角落进行消毒。鉴于以上情况，近年来国家商检、卫生监督等部门已经开始要求或建议国内食品企业尽量采用无有害残留和确实有效的方法或方式，对生产场所、生产用水、食品、包装材料等进行灭菌消毒。其中使用臭氧进行消毒的方法得到大力推荐。因为臭氧不但有比氯及氯制剂快几百倍的消毒速度，更不会在食品和水中残留任何化学物质，也不存在紫外线消毒不彻底的问题。目前国内大部分食品企业，特别是产品外销企业，都已经采用了臭氧消毒的方法。
国家卫生部《消毒技术规范》也早已经将臭氧正式列为一种重要的消毒方式，请参考：
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