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[转贴] 双味东北酸菜粉

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[LV.3]偶尔看看II

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发表于 2018-5-16 22:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
东北酸菜粉,是东北人的大爱,这一大盘两种味道,有辣与不辣之分,适合全家人的口味,开胃解腻,下酒下饭,还可以帮助消化。
食材明细
主料
  • 酸菜半棵
  • 粉丝100g
  • 猪肉100g

辅料
  • 适量
  • 适量
  • 五香粉适量
  • 1根
  • 1块
  • 2瓣
  • 辣椒油适量
  • 蘑菇粉适量

  • 酸辣口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

双味东北酸菜粉的做法步骤

  • 1

    这样一大颗酸菜洗净,用掉了一大半。

  • 2

    酸菜切细丝,冷水浸泡10分钟(根据个人口味调整浸泡时间)。

  • 3

    粉丝焯水,再用凉水冲一下。

  • 4

    熟猪肉切丝,酸菜攥掉水分;粉丝控净水分,葱姜蒜切片切丝。

  • 5

    锅中加适量的油,爆香五香粉、葱姜蒜,加入熟猪肉翻炒,下一下肥肉中的油。

  • 6

    加入酸菜翻炒至酸菜熟。

  • 7

    7、加入粉丝翻炒开。

  • 8

    加入盐、味极鲜酱油、蘑菇粉调味,先出锅一份不辣的酸菜粉给孩子们吃。

  • 9

    剩余部分加入辣椒油调味,家人特别喜欢酸辣的味道。

  • 10

    出锅装盘,用香菜叶点缀一下就ok啦!。


小窍门
小贴士:
1、酸菜喜油,不加猪肉,单独用猪油炒制也很香。
2、可以不用熟猪肉,因家中刚好有烀熟的肘子肉,所以我用了熟猪肉。用五花肉或瘦猪肉都可以,随自己喜欢。
3、酸菜配上辣椒油更是美味哦。

来自 美食天下
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   东北菜   宴客菜   下饭菜  

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(白酒酒体设计及感官评定)

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发表于 2018-5-17 06:22 | 显示全部楼层
开胃啊。。
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(一江秋水)

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发表于 2018-5-17 09:30 | 显示全部楼层
想念吉菜粉
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