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食品论坛

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[讨论] 商业无菌检测对照样

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(梵高先生)

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发表于 2018-5-21 13:31 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
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商业无菌是根据对照样品来比较pH值,镜检的。那对照样品有没有标准?怎么判断它是合格的?
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(殁殇)

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发表于 2018-5-21 14:58 | 显示全部楼层
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你这问题。。。商业无菌的就是和对照相比,无明显增殖,PH无大的变化
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(梵高先生)

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 楼主| 发表于 2018-5-22 00:05 来自手机 | 显示全部楼层
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devil0456 发表于 2018-5-21 14:58
你这问题。。。商业无菌的就是和对照相比,无明显增殖,PH无大的变化

那你怎么判断对照样是合格的?如果它受污染了呢?
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(张老板的鲸鱼)

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发表于 2018-5-23 20:46 | 显示全部楼层
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petviruss 发表于 2018-5-22 00:05
那你怎么判断对照样是合格的?如果它受污染了呢?

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2018-6-5 16:45 来自手机 | 显示全部楼层
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请问,你们固体样本商业无菌的镜检怎么做的,比如凤爪之类的,样本涂厚了菌就多,涂少掉菌就少,怎么涂片啊?
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发表于 2018-6-5 17:36 | 显示全部楼层
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petviruss 发表于 2018-5-22 00:05
那你怎么判断对照样是合格的?如果它受污染了呢?

看标准,吃透了再讨论比较合适
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(梵高先生)

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 楼主| 发表于 2018-6-6 14:58 来自手机 | 显示全部楼层
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彷徨· 发表于 2018-6-5 17:36
看标准,吃透了再讨论比较合适

有何见解?这个标准里没说呢。培养初期(没有胀气)怎么判断产品已经受了污染?镜检看细菌多少或者另外检菌落?
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发表于 2018-6-6 15:29 | 显示全部楼层
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petviruss 发表于 2018-6-6 14:58
有何见解?这个标准里没说呢。培养初期(没有胀气)怎么判断产品已经受了污染?镜检看细菌多少或者另外检 ...

初期??初期我怎么 能判断呢?培养时间都不到,而且你的初期是好久呢,一天还是五天。再看看标准
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发表于 2018-6-7 09:01 来自手机 | 显示全部楼层
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顶顶顶大神们讲讲,自认为商业无菌很难啊!
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 楼主| 发表于 2018-6-7 10:13 来自手机 | 显示全部楼层
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彷徨· 发表于 2018-6-6 15:29
初期??初期我怎么 能判断呢?培养时间都不到,而且你的初期是好久呢,一天还是五天。再看看标准

都知道标准要培养十天,对照pH无显著差异,镜检无明显增殖。对于有的企业,不到十天就要出货了,报告肯定出不了,如果等到结果是非商业无菌,后续会很麻烦。培养初期肯定不能判断商业无菌,但有没有办法判断非商业无菌?怎么判断非商业无菌?有什么指标?这个标准里面没有吧。
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