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[讨论] 饺子包好后,饺子外皮包裹了玉米淀粉,常温下放1个小时就全部粘在一起了,怎么回事?

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发表于 2018-6-13 09:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
饺子包好后,饺子外皮包裹了一层玉米淀粉,但常温下放1个小时就全部粘在一起了,怎么回事?是饺子皮的问题吧
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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2018-6-13 09:14 | 显示全部楼层
谁家包饺子也没有挨一起放的呀
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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2018-6-13 09:22 | 显示全部楼层
楼主这点常识应该懂得,不管什么面食:包子、饺子、馒头等,都要分开放呀!
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 楼主| 发表于 2018-6-13 09:28 | 显示全部楼层
任性 发表于 2018-6-13 09:14
谁家包饺子也没有挨一起放的呀

去买别家包的饺子,外层裹了一层玉米淀粉后,可以放3个小时哦
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 楼主| 发表于 2018-6-13 09:32 | 显示全部楼层
我在想是不是饺子皮密度问题呢?那种专业做饺子皮来卖的作坊,没有这个问题哦,外层裹了玉米淀粉,至少可以放3个小时
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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2018-6-13 09:54 | 显示全部楼层
天然农业 发表于 2018-6-13 09:32
我在想是不是饺子皮密度问题呢?那种专业做饺子皮来卖的作坊,没有这个问题哦,外层裹了玉米淀粉,至少可以 ...

这大夏天的,不担心里面的馅坏掉了吗?
老老实实做人,踏踏实实做事。
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(什么D西西)

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发表于 2018-6-13 16:46 | 显示全部楼层
饺子皮水分高了
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[LV.1]初来乍到

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发表于 2018-6-13 17:18 | 显示全部楼层
分开放,冻硬了再放一起
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(山水长流)

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[LV.2]偶尔看看I

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发表于 2018-6-13 19:47 | 显示全部楼层
水饺皮的水分多少?
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 楼主| 发表于 2018-6-14 07:43 | 显示全部楼层
山水长流 发表于 2018-6-13 19:47
水饺皮的水分多少?

面粉500g,淀粉250g,水300g
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(什么D西西)

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发表于 2018-6-14 11:22 | 显示全部楼层
压面多过几道起筋好了不易粘
不一样的角度
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 楼主| 发表于 2018-6-14 12:14 | 显示全部楼层
ahhmin 发表于 2018-6-14 11:22
压面多过几道起筋好了不易粘

明白了,谢谢
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