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[讨论] FSSC22000中的防护与前提方案

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发表于 2018-6-25 15:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
今年公司打算做FSSC22000认证,已经培训完毕,在文件编写阶段初期阶段。
通过看标准,查文件,有一些疑问,希望坛子里的朋友能解惑,在此感谢。

1、TS22000-1前提方案部分,前三个是关于硬件的,现有15项与我公司有关的,关于这部分的内容,整体编排我不是很清楚。
如下:
5.1 建筑物和相关设施的构造和布局
5.2工厂的厂房布局                                  车间起草 质量审核
5.2.1 车间设施
5.2.2地面、屋顶、墙壁、门窗
5.2.3照明设施
5.2.4通风降温设施
5.2.5供排水设施排水沟和地漏
5.2.6更衣设施
5.2.7洗手消毒设施
5.2.8包装物料设施
5.3 空气、水、能源、和其它基础条件的供给          技术部起草 质量审核
5.3.1空气的供给:
5.3.2水的供给:
5.3.3蒸汽的供给:
5.3.4能源的供给:
5.4废弃物处理
5.4.1生产废弃物的处理                                    车间
5.4.2实验室废弃物处理                                    QC
5.4.3办公区域废弃物处理                                 办公室
5.5设备适宜性,及其清洁、保养和预防性维护的可实现性       设备部起草
5.5.1设备管理
5.5.1.1设备管理
5.5.1.2设备的购进
5.5.1.3设备的操作
5.5.1.4设备的维修和保养
5.5.1.5设备的备用、待修、停用和报废
5.5.1.6定期巡查
5.5.2设备清洁
5.6采购材料的管理                                          采购
5.7交叉污染                                                 质量部
5.8 请洗和消毒                                              车间
5.8.1车间内部清洗和消毒
5.8.2厂区环境卫生
5.9虫害控制                                              质量
5.10人员卫生和培训                                        车间和人事
5.11返工                                                   车间
5.12产品撤回程序                                           质量
5.13仓库安全管理                                           库房
5.14产品信息和消费意识                                     质量
5.15食品防护、生物警报和生物反恐                           质量



2、额外要求部分的食品防护计划,与HACCP时期的防护计划核对了下,几乎是一样的。感觉这个防护计划估计最后也是我们质量部写,,,,,别家是怎么分工的?

3、疑问: 前提方案中的内容是否与防护计划很多重复的?

可能我对标准理解的还不全面,欢迎批评指正。
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发表于 2018-7-12 15:50 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享
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发表于 2018-7-12 19:43 | 显示全部楼层
这防护计划跟haccp的一样,FSSC22000的前提方案比ISO22000多几点要求
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 楼主| 发表于 2018-7-13 07:58 | 显示全部楼层
joehead 发表于 2018-7-12 19:43
这防护计划跟haccp的一样,FSSC22000的前提方案比ISO22000多几点要求

好的,谢谢,防护计划这个我想全面一点。
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发表于 2018-7-13 08:03 | 显示全部楼层
不错的目录。
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发表于 2018-7-13 08:44 | 显示全部楼层
食品防护计划可以参考GBT 27320-2010 食品防护计划及其应用指南 食品生产企业
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