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[求助] 请问各位大神,速溶麦片怎么调配?

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发表于 2018-7-7 17:17 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 石竹 于 2018-7-7 19:01 编辑

请问各位大神,速溶麦片怎么调配?
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发表于 2018-7-9 08:45 | 显示全部楼层
大概工艺流程是粉碎后的粮谷类及粉状原料经混合搅拌、胶磨、糖化预糊化、干燥、造粒、二次干燥等。如果需要详细的工艺指导,可以联系食品邦,我们帮你联系专家提供技术支持。
食品邦-食品伙伴网官方技术服务平台
联系方式:13355459171(微信同号)
http://bbs.foodmate.net/thread-1088585-1-1.html
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发表于 2018-7-9 10:20 | 显示全部楼层
用喷雾干燥的原料溶解性好
素红肠腊肠、千叶豆腐卤制品、丸子重组牛排、豆奶,辣条、酱料泡椒风味,素肉、韧豆干,酥脆排骨素鸡腿,素鸡丁、素鸭、午餐肉,素鲍鱼海参等微号wzd45639826
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发表于 2018-7-9 23:01 | 显示全部楼层
是要做麦片的原片还是麦片和其他东西复合的调配?
不一样的角度
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 楼主| 发表于 2018-7-10 14:06 来自手机 | 显示全部楼层
ahhmin 发表于 2018-7-9 23:01
是要做麦片的原片还是麦片和其他东西复合的调配?

原片,不加其他的。
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 楼主| 发表于 2018-7-10 14:12 来自手机 | 显示全部楼层
陌上烟雨遥 发表于 2018-7-9 10:20
用喷雾干燥的原料溶解性好

喷雾干燥操作会不会比较复杂,生产要求高一点吧?
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发表于 2018-7-10 14:45 | 显示全部楼层
小长腿 发表于 2018-7-10 14:12
喷雾干燥操作会不会比较复杂,生产要求高一点吧?

可以用溶解性好的原料作组合调配
素红肠腊肠、千叶豆腐卤制品、丸子重组牛排、豆奶,辣条、酱料泡椒风味,素肉、韧豆干,酥脆排骨素鸡腿,素鸡丁、素鸭、午餐肉,素鲍鱼海参等微号wzd45639826
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发表于 2018-7-11 00:23 | 显示全部楼层
麦片是用滚筒干燥的,怎么是喷雾干燥的?
不一样的角度
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 楼主| 发表于 2018-7-12 09:47 来自手机 | 显示全部楼层
陌上烟雨遥 发表于 2018-7-10 14:45
可以用溶解性好的原料作组合调配

例如????????
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 楼主| 发表于 2018-7-12 09:49 来自手机 | 显示全部楼层
ahhmin 发表于 2018-7-11 00:23
麦片是用滚筒干燥的,怎么是喷雾干燥的?

喷雾不是也可以的吗?
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发表于 2018-7-12 10:48 | 显示全部楼层
小长腿 发表于 2018-7-12 09:47
例如????????

例如喷雾干燥而成的固体饮料原料
素红肠腊肠、千叶豆腐卤制品、丸子重组牛排、豆奶,辣条、酱料泡椒风味,素肉、韧豆干,酥脆排骨素鸡腿,素鸡丁、素鸭、午餐肉,素鲍鱼海参等微号wzd45639826
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发表于 2018-7-14 12:14 | 显示全部楼层
小长腿 发表于 2018-7-12 09:49
喷雾不是也可以的吗?

喷雾出来的是麦粉,不会是片
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