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[转贴] “蔬食”≠“素食”,这个你懂吗?

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(倦卧闲看云卷云舒)

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发表于 2018-7-8 22:28 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
“养生”已不再是老年人的专利,越来越多的年轻一代,对“养生”也有了自己的理解。

有数据显示,79.1%的90后已经意识到健康饮食习惯的重要性,只是还没有找到正确开启养生大门的钥匙。

时下“蔬食”养生正成为一类新兴的饮食喜好,“蔬食”潮流势不可挡,提倡多吃新鲜蔬菜水果等食物。但还有一部分人则彻底开启了“素食”模式,这样会不会更健康?

正确理解,“蔬食”≠“素食”

“素食”是指不食畜肉、家禽、海鲜等动物性食品,也可以理解为凡肉皆不食。

这样虽然能够降低肉类食物摄入带来过多的能量、胆固醇等,提升了维生素、矿物质和纤维素的供应比,但同时也存在着动物性食物带给我们的优质蛋白、必需脂肪酸、以及那些能够促进矿物质吸收的有益营养物质统统都被拒之门外的问题。

长此以往会出现动物性食物来源的锌、铁、钙、维生素D、维生素B12等营养素缺乏。饮食是“素”了,但可能因为食物搭配不合理带来新的健康问题。

我们这里说的“蔬食”是指多吃蔬果、豆类,少食而非不食肉。这种理念虽源于“植物性饮食”,但却不等同于“素食”主义。

也就是说,在汲取蔬菜、谷类、豆类和水果中优质营养的同时,又不放弃动物性食物中的有益部分。

这与我们现有的饮食模式又有何不同呢?

有权威机构研究发现,近十年间我国居民的肉类消费持续增长,尤其是猪肉、牛肉等畜肉比例明显升高。

与此同时,肥胖、糖尿病、血脂异常等饮食相关的慢性病的患病率也有升高趋势,种种现实告诉我们:肉吃太多了,同时蔬果食物还是不够。

所以, “蔬食”是在遵循《中国居民膳食指南》(2016)的基础上,均衡饮食的前提下,适当提升蔬果、豆类等食物的比例,减少肉类摄入,在总量范围内降低畜肉比例,提倡多吃鱼、禽肉。而且,减少红肉消费还有助于环保哦!

来源:中国疾控中心营养与健康所

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发表于 2018-7-9 07:38 | 只看该作者
大蒜好像就算荤菜
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 楼主| 发表于 2018-7-9 07:49 | 只看该作者
叶羽旋 发表于 2018-7-9 07:38
大蒜好像就算荤菜

A说法:
全荤,包括一切动物类食品和带异味的植物类食品;
大荤,指对人的训导会作出反应的动物(如畜、禽类)和部分刺味重的植物(如蒜、韭菜等);
小荤,指对人们的训导不会反应的动物(如鱼、虾等水产)食品

B说法
大五荤是鸡,鸭、鱼、肉、蛋等等荤食
小五荤是韭菜、蒜、葱、花椒、大料等等刺激性食物。和尚是不能吃肉的。
  五辛/小五荤:指佛家的五荤,指五种辛味之菜。根据《楞严经》记载,佛家五荤为大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱;五荤生啖增恚,使人易怒;熟食发淫,令人多欲。 啖:利益,私利; 恚:怒气,仇恨。 佛家认为在中午以前所进用的食物,除了动物性食物外,还包括这"小五荤"或"五辛",而且认为午后是不能进食的。

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发表于 2018-7-9 08:00 | 只看该作者
东海钓夫 发表于 2018-7-9 07:49
A说法:
全荤,包括一切动物类食品和带异味的植物类食品;
大荤,指对人的训导会作出反应的动物(如畜 ...

通俗说:吃完有口气的都是荤呗!
确认过眼神,我遇上对的人!滴……滴滴…
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 楼主| 发表于 2018-7-9 08:09 | 只看该作者
叶羽旋 发表于 2018-7-9 08:00
通俗说:吃完有口气的都是荤呗!

口有余香是好事啊
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发表于 2018-7-9 08:19 | 只看该作者
养生是趋势,预防大于治疗的观念正在中国普及
像大人一样工作,像孩子一样生活。
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发表于 2018-7-9 08:28 | 只看该作者
鸡蛋到底算晕菜还是素菜
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发表于 2018-7-9 08:29 | 只看该作者
大五荤,小五荤,学习了。
亲自喝酒,决不扯皮。
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 楼主| 发表于 2018-7-9 08:29 | 只看该作者
贾红珊 发表于 2018-7-9 08:19
养生是趋势,预防大于治疗的观念正在中国普及

就怕走偏了
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 楼主| 发表于 2018-7-9 08:30 | 只看该作者
红烧牛肉面2两 发表于 2018-7-9 08:28
鸡蛋到底算晕菜还是素菜

好吃就行,荤素不限。
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发表于 2018-7-9 08:57 | 只看该作者
佛家,个人认为要想完全心平气和,最好只喝凉白开水。
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发表于 2018-7-10 07:34 来自手机 | 只看该作者
凡肉皆不食 臣妾做不到啊
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茶言壶语 心可以清
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