找回密码 注册

食品论坛

查看: 2006|回复: 77

[讨论] 猪猪面馆2018之十八:餐饮产品定标准,你怎么看?

  [复制链接]
回帖奖励 1412 粮票 回复本帖可获得 4 粮票奖励! 每人限 2 次
(倦卧闲看云卷云舒)

签到天数: 1363 天

[LV.10]以坛为家III

7281

主题

24万

帖子

41万

积分

食坛传奇

Rank: 15Rank: 15Rank: 15

2009年度魅力人物2012年度魅力人物终身魅力人物食坛传奇勋章爱心勋章特约评论员特邀主讲人科普达人认证会员

发表于 2018-7-11 22:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
猪猪面馆(宇子).jpg

猪猪面馆话题纯属虚构,整理转载请注明来自食品论坛猪猪面馆话题。



今晚路过88店,进去吃碗面顺便看一下,结果吃霸王餐的@txpxq1 刚好在:
老东,快来看,兰州拉面也有标准了,你们猪猪面馆也要进步啊!
咋回事?
你来看,富美特社区新闻栏目的消息:兰州牛肉拉面定“行规”:原汤和水比例不得大于1比2
你们这面里汤啊水啊的有标准吗?
这—— ——
对呀对呀,前期不是有报道说了,鸭血粉丝汤、煎饼馃子等小吃将制定标准 ,业内人士都说是餐饮业发展的必然趋势呢,你们猪猪面馆可要跟着这个潮流,不能什么都随大厨心来,否则就被淘汰了!
——一位食客起哄!
别提了,我原来在弄个小铺卖凉皮,结果,前段时间频频有人找茬,说我的凉皮不符合标准,我这祖上做了几辈子凉皮了,做出来的还不符合标准了,买卖不好干了,干脆关门来猪猪面馆打工了!
——一位店员也来凑热闹。(火锅凉皮有了官方标准 多省份出台食品安全地方标准
小logo(血版).jpg

天津煎饼馃子标准出台实施 从业者:看看再说
要做“合格”的煎饼馃子?美媒:煎饼馃子定规范引热议
有人说吃煎饼的乐趣就在于它的味道因摊贩而异,“我就是喜欢吃不标准的”,“每个人的口味都不一样”,“有必要标准化吗?”

话题来了——
对于频繁出台的餐饮产品和地方小吃标准,你怎么看?
是规范行业发展,还是制约美食多元化?
猪猪(宇子).jpg

更多猪猪面馆话题,请点下面猪猪面馆标签或搜索猪猪面馆。

评分

参与人数 1粮票 +20 金币 +10 收起 理由
xilinxu + 20 + 10 感谢您对论坛的支持!

查看全部评分

参与论坛宗旨:信息交流,互相帮助,取长补短,共同提高,为食品行业规范尽自己的力量!
回复

使用道具 举报

(许老师)

签到天数: 1332 天

[LV.10]以坛为家III

6101

主题

14万

帖子

22万

积分

超级版主

Rank: 27Rank: 27Rank: 27

食品论坛版主勋章2009年度魅力人物2012年度魅力人物2013年度魅力人物终身魅力人物食坛传奇勋章爱心勋章特约评论员认证会员

发表于 2018-7-12 01:36 | 显示全部楼层

回帖奖励 +4 粮票

话题来了——


对于频繁出台的餐饮产品和地方小吃标准,你怎么看?
是规范行业发展,还是制约美食多元化?

答:餐饮标准化是发展趋势,肯定要滴啊,否则千人千面,猪猪面馆可能就是妞妞面馆、马面面馆啊

没有听说嘛,狗不理包子到了美国,肉多少,皮多少都是严格规定滴啊

生活没有奇迹,一切都是理所当然
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 166 天

[LV.7]常住居民III

112

主题

9363

帖子

1万

积分

食坛骨干

Rank: 9

食坛骨干勋章

发表于 2018-7-12 08:22 | 显示全部楼层

回帖奖励 +4 粮票

标准化,当然好啊!
来自客户端来自客户端
回复 支持 反对

使用道具 举报

(倦卧闲看云卷云舒)

签到天数: 1363 天

[LV.10]以坛为家III

7281

主题

24万

帖子

41万

积分

食坛传奇

Rank: 15Rank: 15Rank: 15

2009年度魅力人物2012年度魅力人物终身魅力人物食坛传奇勋章爱心勋章特约评论员特邀主讲人科普达人认证会员

 楼主| 发表于 2018-7-12 08:25 | 显示全部楼层
绵甜爽净 发表于 2018-7-12 08:22
标准化,当然好啊!

内部标准化,可以规范管理,让各分店产品口味/质量稳定。
行业制定统一标准,在猪猪面馆吃的面和牛牛面馆吃的面都一样,是不是有点千店一面,影响行业多样化?
参与论坛宗旨:信息交流,互相帮助,取长补短,共同提高,为食品行业规范尽自己的力量!
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 1091 天

[LV.10]以坛为家III

294

主题

2万

帖子

2万

积分

食坛精英

Rank: 10Rank: 10

十佳新人2016年度魅力人物2017年度魅力人物终身魅力人物食坛精英勋章爱心勋章特约评论员

发表于 2018-7-12 08:35 | 显示全部楼层

回帖奖励 +4 粮票

以后生孩子也制订标准,长短,重量,都统统规定,不合格一律掐死!
回复 支持 1 反对 0

使用道具 举报

(倦卧闲看云卷云舒)

签到天数: 1363 天

[LV.10]以坛为家III

7281

主题

24万

帖子

41万

积分

食坛传奇

Rank: 15Rank: 15Rank: 15

2009年度魅力人物2012年度魅力人物终身魅力人物食坛传奇勋章爱心勋章特约评论员特邀主讲人科普达人认证会员

 楼主| 发表于 2018-7-12 08:37 | 显示全部楼层
任性 发表于 2018-7-12 08:35
以后生孩子也制订标准,长短,重量,都统统规定,不合格一律掐死!

这位同学,偏了偏了,可以先从孵化小鸡开始,别一下子就到了人类。
参与论坛宗旨:信息交流,互相帮助,取长补短,共同提高,为食品行业规范尽自己的力量!
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 1091 天

[LV.10]以坛为家III

294

主题

2万

帖子

2万

积分

食坛精英

Rank: 10Rank: 10

十佳新人2016年度魅力人物2017年度魅力人物终身魅力人物食坛精英勋章爱心勋章特约评论员

发表于 2018-7-12 08:39 | 显示全部楼层

回帖奖励 +4 粮票

东海钓夫 发表于 2018-7-12 08:37
这位同学,偏了偏了,可以先从孵化小鸡开始,别一下子就到了人类。

己所不欲勿施于人
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 596 天

[LV.9]以坛为家II

145

主题

7582

帖子

1万

积分

食坛骨干

Rank: 9

食坛骨干勋章

发表于 2018-7-12 08:40 | 显示全部楼层

回帖奖励 +4 粮票

制定标准,是大势所趋了。
亲自喝酒,决不扯皮。
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 596 天

[LV.9]以坛为家II

145

主题

7582

帖子

1万

积分

食坛骨干

Rank: 9

食坛骨干勋章

发表于 2018-7-12 08:40 | 显示全部楼层

回帖奖励 +4 粮票

但是,标准也不能限制创新。
亲自喝酒,决不扯皮。
回复 支持 反对

使用道具 举报

(到猪猪面馆吃霸王餐)

该用户从未签到

86

主题

1万

帖子

3万

积分

食坛大师

论坛长老

Rank: 11Rank: 11Rank: 11

食坛大师勋章杰出服务勋章爱心勋章特邀主讲人认证会员

发表于 2018-7-12 08:45 | 显示全部楼层

回帖奖励 +4 粮票

作为一个资深的吃霸王餐老人,我谈谈我对标准的理解

标准本身的目的是社会的行为标准,政府监管的依据,企业执行的标准,消费者消费的保障

我经常在猪猪面馆吃霸王餐,面条里面出现石头,头发一类的东西,东海总监胡乱创新的东西,服务员态度极其恶劣的表现
我还是看到很多,我觉得这些还是要有些标准规范一下的

至于猪猪面馆的一碗牛肉面,有几斤几两,几块牛肉,多少汤汁(用什么东西熬煮),卖多少钱,我倒是觉得是商业行为

评分

参与人数 1粮票 +6 收起 理由
xilinxu + 6 支持原创润笔费!

查看全部评分

--为防止被人骂,特别声明以上解释只是本人自己的理解,仅供参考,不代表官方
回复 支持 1 反对 0

使用道具 举报

(晶晶)

签到天数: 712 天

[LV.9]以坛为家II

21

主题

4722

帖子

5753

积分

钻石会员

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

钻石会员勋章

发表于 2018-7-12 08:48 | 显示全部楼层

回帖奖励 +4 粮票

标准化是对外的,自己做的是自由发挥
回复 支持 反对

使用道具 举报

(沙华)

签到天数: 376 天

[LV.9]以坛为家II

154

主题

6072

帖子

1万

积分

版主

Rank: 18Rank: 18

食品论坛版主勋章食坛骨干勋章

发表于 2018-7-12 08:49 | 显示全部楼层

回帖奖励 +4 粮票

感觉以后会不会都是一个模子里刻出来的?那那种祖传秘方和秘制工艺的咋办?
点亮一盏心灯,然后照着自己的心去追梦
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

怀念旧版|联系方式|小黑屋|手机版|Archiver|食品伙伴网

GMT+8, 2018-11-19 11:16 , Processed in 2.085278 second(s), 19 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X3

© 2001-2017 Comsenz Inc. 鲁公网安备 37060202000128号

快速回复 返回顶部 返回列表