找回密码 注册

食品论坛

查看: 227|回复: 7

[求助] 磷酸盐的投放比例是按肉的重量算,还是按肉与其它辅料的总和算?

[复制链接]

签到天数: 3 天

[LV.2]偶尔看看I

65

主题

459

帖子

965

积分

高级会员

Rank: 4Rank: 4

发表于 2018-7-12 04:31 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xilinxu 于 2018-7-12 06:28 编辑

想问:磷酸盐的投放比例是按才的重量算,还是按肉才与其它辅料的总和算?
回复

使用道具 举报

签到天数: 3 天

[LV.2]偶尔看看I

65

主题

459

帖子

965

积分

高级会员

Rank: 4Rank: 4

 楼主| 发表于 2018-7-12 04:35 来自手机 | 显示全部楼层

保水剂的使用比例是百分之2,请问指原料肉,还是原料肉与辅料的总和。

本帖最后由 xilinxu 于 2018-7-12 06:27 编辑

保水剂的使用比例是百分之2,请问指原料肉,还是原料肉与辅料的总和。
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 1269 天

[LV.10]以坛为家III

250

主题

13万

帖子

20万

积分

超级版主

论坛长老

Rank: 27Rank: 27Rank: 27

食品论坛版主勋章食坛传奇勋章杰出服务勋章爱心勋章特约评论员认证会员

发表于 2018-7-12 06:09 来自手机 | 显示全部楼层
这你得问写配方的人。
来自客户端来自客户端
老老实实做人,踏踏实实做事。
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 19 天

[LV.4]偶尔看看III

1

主题

33

帖子

50

积分

初级会员

Rank: 2Rank: 2

发表于 2018-7-12 07:31 | 显示全部楼层
检测时磷酸钠的残留量是按照总重量的。
回复 支持 反对

使用道具 举报

(官方技术服务平台)

签到天数: 12 天

[LV.3]偶尔看看II

1

主题

73

帖子

132

积分

初级会员

Rank: 2Rank: 2

发表于 2018-7-12 08:08 | 显示全部楼层
你这保水剂添加量是不是太多了?以磷酸根计最多不超过千分之5,或者是你这保水剂里添加淀粉了?建议你详细询问下厂家
食品邦-食品伙伴网官方技术服务平台
联系微信:food_ok
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 479 天

[LV.9]以坛为家II

137

主题

3649

帖子

5796

积分

钻石会员

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

钻石会员勋章

发表于 2018-7-12 08:32 | 显示全部楼层
用量太大了啊。
回复 支持 反对

使用道具 举报

签到天数: 402 天

[LV.9]以坛为家II

11

主题

2737

帖子

4567

积分

钻石会员

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

钻石会员勋章爱心勋章认证会员

发表于 2018-7-12 08:43 | 显示全部楼层
单纯用磷酸盐不能超过0.5%,按最终成品算
回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

18

主题

4941

帖子

5656

积分

钻石会员

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

钻石会员勋章

发表于 2018-7-12 09:19 | 显示全部楼层
总量算,但是你的用量超标了
素红肠腊肠、千叶豆腐卤制品、丸子重组牛排、豆奶,辣条、酱料泡椒风味,素肉、韧豆干,酥脆排骨素鸡腿,素鸡丁、素鸭、午餐肉,素鲍鱼海参等微号wzd45639826
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

怀念旧版|联系方式|小黑屋|手机版|Archiver|食品伙伴网

GMT+8, 2018-7-21 21:22 , Processed in 0.125863 second(s), 20 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X3

© 2001-2017 Comsenz Inc. 鲁公网安备 37060202000128号

快速回复 返回顶部 返回列表