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[求助] 食品中过氧化值的测定

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(简单的快乐)

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发表于 2018-7-12 17:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
在食品的过氧化值的测定中,我取2.5g大豆油,加入30ml三氯甲烷-冰乙酸混合液摇匀,加入1ml饱和碘化钾溶液,振摇30s,暗处放置3min,取出加100ml水后,直接(还没滴加硫代硫酸钠溶液)就显示淡黄色,这是什么原因?空白实验也是这样?国标显示要滴加硫代硫酸钠溶液后才会显示淡黄色

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(阳光下的小鱼)

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发表于 2018-7-12 20:00 | 显示全部楼层
说明过氧化值小,呈淡黄色;过氧化值大,呈深黄色,这时就需要先滴到淡黄色。
你可以先把油加热一会,然后再做实验,对比下颜色。
雨水洗净了我的灵魂,阳光晒干了我的心灵,每天都是新的开始,每天都要过得有意义,每天都要活得开心!
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发表于 2018-7-12 20:26 来自手机 | 显示全部楼层
我加100ml水后没有黄色滴加硫代硫酸钠溶液后任然也没有黄色出现。空白的也没有颜色的变化
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发表于 2018-7-16 11:15 | 显示全部楼层
好喜欢晴天 发表于 2018-7-12 20:26
我加100ml水后没有黄色滴加硫代硫酸钠溶液后任然也没有黄色出现。空白的也没有颜色的变化

过氧化值很低就是这样的,有的太小不会有颜色变化的,当然你首先得确认碘化钾和淀粉指示剂等都没有问题
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