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[转帖] “预制包装菜肴团体标准讨论会” 在青岛成功举办

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发表于 2018-7-13 08:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
7月9日上午,《预制包装菜肴》团体标准讨论会、2018中冷委推荐菜肴展评会、山东烹饪协会会长峰会在山东青岛成功举办。

会议在中食冷食品创新研发中心会议室举行,在中国食品工业协会副会长刘治与青岛市商务局副局长王孝芝的致辞下,《预制包装菜肴》团体标准讨论会、2018中冷委推荐菜肴展评会、山东烹饪协会会长峰会隆重拉开序幕。与会代表还有:中国烹饪协会副会长高炳义、青岛商务局副局长王孝芝、中国烹饪协会副会长高炳义、山东省烹饪协会会长贾富源、中食冷创新研发中心主任张福财、福建亚明食品有限公司董事长吴其明、中国海洋大学教授林洪以及山东省17地市烹饪协会会长、中食冷会员企业负责人,还有多名烹饪大师助阵。

中国食品工业协会副会长刘治发表致辞,强调中餐应突破标准化瓶颈,进行中餐标准化创新改革,餐饮企业想要成功必须做大做强,联手联合扩张。

中国食品工业协会副会长刘治,原国家发改委产业政策司司长。2007年5月28日起任中国食品工业协会法人代表兼常务副会长。
中国食品工业协会(冷冻冷藏专业委员会)中食冷食品研发中心+中国烹饪协会名菜名吃标准化菜品研发基地联合战略发起人。
2018年7月中国食品工业协会(冷冻冷藏专业委员会)与青岛花帝食品配料有限公司,在青岛海尔路166号永业大厦联合成立中食冷食品研发中心。旨在研发、展示食品工业优质食材,制定行业标准,促进食品工业行业创新发展,延伸壮大名菜名吃餐饮标准化的发展。
中国烹饪协会副会长高炳义先生做《传统烹饪与菜肴研发》主题演讲,向与会代表传授传统烹饪大师的经验和技术,将企业、研发平台、消费者等联系在一起,提倡全产业链联合发展。

中国烹饪协会副会长高炳义,现任中国烹饪协会副会长、中国烹饪协会名厨委员会主席、国家职业技能鉴定中式烹调专家委员会主任、中国烹饪协会名菜名吃标准化菜品研发基地首席顾问。
中国烹饪协会名菜名吃标准化莱品研发基地+中国食品工业协会冷冻冷藏专业委员会)中食冷食品研发中心联合战略发起人。
从厨半个多世纪以来,为弘扬中华饮食文化,继承中国烹饪技艺,开拓发展中国餐饮事业,为中国烹饪协会事业和全国厨师队伍的建设与发展做出卓越贡献。成为一代名厨的楷模,他是中国烹饪工作者的一面旗帜,成为这个时代全国餐饮业代表人物之一。

山东省烹饪协会会长贾富源发表主题讲话——《餐饮工业化必由之路》,阐述了餐饮从传统到工业化之路的必然性,并对标准化食材的需求变化加以说明。

中食冷创新研发中心主任张福财对中国烹饪协会名菜名吃标准化菜品研发基地、中食冷创新研发中心的发展战略做了详细报告。

中国海洋大学教授林洪从专业角度出发,深入阐述团体标准的特点和编写要求,并提出前瞻性建议。绿橄榄餐创机构创始人李斌分析了预制包装菜肴的发展趋势,并通过实际案例说明预制包装菜肴在餐饮中的应用。

7月9日下午,2018中冷委推荐菜肴展评会正式开始,参评企业在烹饪大师的助阵下,纷纷推出企业主打美食,中食冷创新菜品专家团队秉持公平、公正、公开原则对每一道菜品进行品鉴,新鲜出炉的美食也让现场与会嘉宾赞不绝口。


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发表于 2018-7-13 09:25 | 显示全部楼层
山东最大的餐饮业中央工厂缺席了,不是道说啥
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 楼主| 发表于 2018-7-13 11:19 | 显示全部楼层
天佑勇敢的贝壳 发表于 2018-7-13 09:25
山东最大的餐饮业中央工厂缺席了,不是道说啥

咋不去呢?
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