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[求助] 请教 姜黄 姜黄

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[LV.9]以坛为家II

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食坛骨干

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发表于 2018-7-13 08:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
最近 查 2760 里的一 姜黄 ,用于调味品  按需适量。       采购了一种食品原料,叫 姜黄粉  配料 姜黄。       查了资料,此姜黄是一种香辛料,药食二用的。   请教  这二种 姜黄 是一种物质吗?谢谢!
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发表于 2018-7-13 08:45 | 显示全部楼层
香辛料姜黄使用部分是根和茎;
食品添加剂姜黄是以植物姜黄的根茎为原料,经有机溶剂提取精制而成的食品添加剂
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发表于 2018-7-13 08:47 | 显示全部楼层
专业角度觉得应该依照2760
政策方面不懂,咨询有司吧
顺便说一句,个人觉得药食同源纯属扯淡
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(人到中年不如狗)

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[LV.7]常住居民III

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发表于 2018-7-13 08:51 | 显示全部楼层
ruixueda 发表于 2018-7-13 08:45
香辛料姜黄使用部分是根和茎;
食品添加剂姜黄是以植物姜黄的根茎为原料,经有机溶剂提取精制而成的食品添 ...

你说的那是姜黄素吧
2760里边对姜黄和姜黄素是分开规定的
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发表于 2018-7-13 09:08 | 显示全部楼层
一种是色素,一种是成分较复杂的香辛料
素红肠腊肠、千叶豆腐卤制品、丸子重组牛排、豆奶,辣条、酱料泡椒风味,素肉、韧豆干,酥脆排骨素鸡腿,素鸡丁、素鸭、午餐肉,素鲍鱼海参等微号wzd45639826
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[LV.4]偶尔看看III

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发表于 2018-7-13 09:37 | 显示全部楼层
2760有姜黄和姜黄素,都是作为着色剂,且这两个有相应的食品安全国家标准。
你说的姜黄粉,你看看标签上的执行标准是啥?便可知两者差异。
另,姜黄不属于药食同源。
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[LV.9]以坛为家II

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食坛骨干

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 楼主| 发表于 2018-7-13 14:27 | 显示全部楼层
香辛料姜黄使用部分是根和茎;
食品添加剂姜黄是以植物姜黄的根茎为原料,经有机溶剂提取精制而成的食品添加剂
是的。不知二种不用,也用相同的名字?
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[LV.9]以坛为家II

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 楼主| 发表于 2018-7-13 14:27 | 显示全部楼层
本帖最后由 犯错 于 2018-7-13 14:29 编辑
你说的姜黄粉,你看看标签上的执行标准是啥?便可知两者差异。
配料  姜黄
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[LV.9]以坛为家II

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食坛骨干

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 楼主| 发表于 2018-7-13 14:30 | 显示全部楼层
另,姜黄不属于药食同源。
哦  谢谢了。
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发表于 2018-7-13 14:44 | 显示全部楼层
一个东西。
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发表于 2018-7-13 15:30 | 显示全部楼层
姜黄和姜黄素不是一个东西
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发表于 2018-7-13 19:10 | 显示全部楼层
个人对姜黄的认识,姜黄分为三种
第一种叫做姜黄素(含量大于95%以上的才可以算是姜黄素,这个含量以下的算是姜黄;主要用于保健品,一般不能直接使用,要做成制剂)
第二种叫做姜黄(最常见的是色价E=40这种规格)
第三种叫做姜黄粉(就是姜磨成粉,可能有烘干)

第一种第二种是食品添加剂,第三种只是一般的食品
https://foodadditive.1688.com
芳帝 食用色素专家
芳帝云商 互联网+食品添加剂
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