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[原创] 【2018烘焙】菊花酥

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发表于 2018-7-27 17:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
这个礼拜空闲时间多,25泡上红豆,开始做馅,完成是26日下午了,下午休息,我是行动派,说做就做,然后趁热打铁一次完工,一共做了五只,第一次尝试,样子差强人意吧,起酥效果还是不错的。配方是百度+经验,平时也喜欢弄点烘焙啥的,所以材料家里一应俱全。今天下午休息,整理一下,欢迎围观,提宝贵意见,走过路过,雁过留痕,谢谢看官捧场。1,豆沙馅:红小豆,白糖,植物油,这个不用炒太干,口感会不好。

炒干至7成吧,不要太干,口感不好

炒干至7成吧,不要太干,口感不好


2,做酥皮,要油面跟水油面,具体配方百度,一个人又要拍又要做的,有些图片没拍上,又点凌乱哈

3,成形
P80726-211103.jpg P80726-211130.jpg P80726-211213.jpg P80726-212039.jpg
4,烘焙要求,烤箱上下200°预热5min,刷蛋液,撒芝麻,入烤箱烤15min,OK!出炉效果图如下
P80726-212337.jpg P80726-220648.jpg

说明,起酥效果还是不错的,我之前做过蛋黄酥,制作时间有点长,摆盘就没辣么漂亮了,各位看官将就看吧,恕不接受差评,没有功劳也是有苦劳哒!







评分

参与人数 4粮票 +46 金币 +20 收起 理由
zlb2012 + 20 手艺不错
CandyJiang + 8 + 20 活动奖励
爱荷花的芦苇 + 8 辛苦了,酥皮点心不大好做。
foodmatebak + 10 首发奖励

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 楼主| 发表于 2018-7-27 17:18 来自手机 | 显示全部楼层
油面图片木有传上来,补上

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发表于 2018-7-27 17:23 | 显示全部楼层
这还是一步步地啊。
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发表于 2018-7-27 17:24 | 显示全部楼层
嗯,味道肯定好了,看相嘛不说了。
亲自喝酒,决不扯皮。
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发表于 2018-7-27 17:25 来自手机 | 显示全部楼层
看上去不错,要能品尝就好了。
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老老实实做人,踏踏实实做事。
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 楼主| 发表于 2018-7-27 17:26 | 显示全部楼层
石竹 发表于 2018-7-27 17:25
看上去不错,要能品尝就好了。

谢谢石板捧场,手机看效果还好,电脑上看简直要怀疑人生了
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 楼主| 发表于 2018-7-27 17:28 | 显示全部楼层
亲自喝酒 发表于 2018-7-27 17:24
嗯,味道肯定好了,看相嘛不说了。

味道还可以哒,第一次做这种花型,早知道做成蛋黄酥可能会加分哦
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发表于 2018-7-27 17:29 | 显示全部楼层
qinli5555 发表于 2018-7-27 17:28
味道还可以哒,第一次做这种花型,早知道做成蛋黄酥可能会加分哦

慢慢来,有进步就行。
亲自喝酒,决不扯皮。
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发表于 2018-7-27 17:32 | 显示全部楼层
qinli5555 发表于 2018-7-27 17:26
谢谢石板捧场,手机看效果还好,电脑上看简直要怀疑人生了

等会电脑看
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老老实实做人,踏踏实实做事。
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发表于 2018-7-27 17:33 | 显示全部楼层
你这是活动第一帖吧?
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发表于 2018-7-27 17:34 | 显示全部楼层
看着还可以,有点杜德春烘培的模型。呵呵!
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 楼主| 发表于 2018-7-27 17:55 | 显示全部楼层
亲自喝酒 发表于 2018-7-27 17:29
慢慢来,有进步就行。

业余就这水平了反正自己吃的,能吃就行
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