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[讨论] 咨询个问题,超范围使用酶制剂问题

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发表于 2018-8-7 11:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xilinxu 于 2018-8-13 04:28 编辑

超范围使用酶制剂属不属于食品安全法所述的超范围添加食品添加剂呢?

食品安全法第一百五十条:食品添加剂,只为改善食品品质和色香味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入的人工合成或者天然物质,包括营养强化剂。

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发表于 2018-8-7 11:38 | 显示全部楼层
你添加酶制剂的作用是啥?
宠辱不惊,闲看庭前花开花落
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发表于 2018-8-7 12:44 | 显示全部楼层
如何界定超范围?
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发表于 2018-8-7 13:09 | 显示全部楼层
说说具体情况啊。
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发表于 2018-8-7 13:21 | 显示全部楼层
怎么就知道超范围使用酶制剂?
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(烘焙)

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发表于 2018-8-7 13:29 | 显示全部楼层
2760只规定了允许使用的酶制剂种类,没有规定是否限量
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发表于 2018-8-7 13:32 | 显示全部楼层
酶制剂一般是作为加工助剂,基本不会存在于终产品中,所以没有所谓的超不超
咸鱼都能够翻身,凭什么说我不行!
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发表于 2018-8-7 13:52 | 显示全部楼层
小白蹦跶 发表于 2018-8-7 13:29
2760只规定了允许使用的酶制剂种类,没有规定是否限量

无需限量,成本,工艺等等就决定不可能大量使用。
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发表于 2018-8-7 13:59 | 显示全部楼层
看是什么成品及其工艺才能决定添加酶制剂的比例吧。单纯从规定上没有找到上限。
Q2022303726~
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 楼主| 发表于 2018-8-13 01:10 | 显示全部楼层
统一回复卫计委2013年公告乳糖酶使用范围了。
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(亳州食品法务)

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发表于 2018-8-13 10:08 | 显示全部楼层
甄少康 发表于 2018-8-13 01:10
统一回复卫计委2013年公告乳糖酶使用范围了。

你确定在卫计委2013年公告中可以查到乳糖酶?

关于批准焦磷酸一氢三钠等5种食品添加剂新品种的公告(卫生部公告2012年第15号)
食品标签法规标准交流,知识产权申办维权,生产许可申请材料提交,企业标准备案,市场消费问题处理,法律、标准适用,产品检测规划,食品管理培训。QQ:805841829  https://item.taobao.com/item.htm?id=542840737039
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(杨工)

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发表于 2018-8-13 10:24 | 显示全部楼层
一切都围绕工艺来定,最低用量最高成效,所以不存在超范围使用。
可加本人微信15980795612,提供食品研发相关技术支持!
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