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[求助] 致敏原控制

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[LV.4]偶尔看看III

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发表于 2018-8-8 19:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
牛奶本来就是致敏物质,那乳企该怎么做了
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发表于 2018-8-8 20:00 | 显示全部楼层
你是怎么理解的
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[LV.4]偶尔看看III

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 楼主| 发表于 2018-8-8 20:12 | 显示全部楼层
略懂一点点 发表于 2018-8-8 20:00
你是怎么理解的

我理解就是添加剂方面的致敏原,但素不道是否正确因为有人提起过这个,所以现在有些迷茫
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[LV.1]初来乍到

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发表于 2018-8-9 08:58 来自手机 | 显示全部楼层
我觉得乳品企业正常标配料啊,只有配料里面添加花生或其它过敏性原,你可以标识也可以不标识,7718有说明
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发表于 2018-8-10 23:11 | 显示全部楼层
hl181116 发表于 2018-8-8 20:12
我理解就是添加剂方面的致敏原,但素不道是否正确因为有人提起过这个,所以现在有些迷茫

过敏原目前是推荐性的,如果标识请根据产品是销售国来标识!
自己的东西,略懂。
别人的东西,略懂。
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(三石)

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[LV.4]偶尔看看III

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发表于 2018-8-11 19:32 | 显示全部楼层
现在haccp补充条款已经要求了对致敏原的识别与控制;
1.在做haccp计划书时就要对原料和交叉污染进行识别;
2.识别的目的一个是对存在过敏体质的员工进行保护,这样就要对识别出的致敏原进行控制;
3.一个是对消费者进行明示,主要是通过包装标签进行提示,避免有相应过敏体质的消费者误食;
如果是牛奶,产品名称及类别均会在包装上进行标示,但对员工的影响要制定管理办法。
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(天在跑)

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发表于 2018-8-12 09:00 | 显示全部楼层
标注就行了,别无它法
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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2018-8-16 14:39 | 显示全部楼层
过敏原针对不同的个体,有人对乳品过敏,有人对花生过敏,有人对贝类过敏。。。。

1、含有要标出来
2、防治混入而不知
老老实实做人,踏踏实实做事。
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