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食品论坛

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[求助] 烘焙产品出厂检验

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发表于 2018-8-10 11:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
产品每天40多种,如果真按出厂每品种都检验 ,每天写报告马不停蹄就要一整天。产品执行标准是7099,有没同行,都怎么操作的?换标准20977是不是就可以出厂只要检测标准上面的,然后拟定每个月的抽检计划,每月每个品种一循环?
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[LV.4]偶尔看看III

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发表于 2018-8-10 11:40 | 显示全部楼层
糕点不知道,以前生产果汁,就是每批次都检测最基本的糖度,ph,个别的会检测透光率,吸光值,粘度,这种。而且是每锅都检测,灌装再次检测。
天津谱尼测试集团食品第三方检测机构,具备CMA CNAS CATL等各项资质。联系人:刘先生联系方式:18920288751
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(唐宋元明清)

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[LV.9]以坛为家II

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食坛骨干

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发表于 2018-8-10 11:49 | 显示全部楼层
有几个全检的,抽检几个,剩下填报告。
莫听穿林打叶声。何妨吟啸且徐行。竹杖芒鞋轻胜马。谁怕。一蓑烟雨任平生。料峭春风吹酒醒。微冷。山头斜照却相迎。回首向来潇瑟处。归去。也无风雨也无晴。
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[LV.7]常住居民III

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食坛骨干

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发表于 2018-8-10 11:54 | 显示全部楼层
咨询一下监管员。
来自客户端来自客户端
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[LV.6]常住居民II

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发表于 2018-8-10 11:58 | 显示全部楼层
糕点是有这个问题,自己选好执行标准,要么自己做自己企标;微生物(菌落。大肠)按品种循环,其它的形式检测就不说了;
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(烘焙)

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[LV.7]常住居民III

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发表于 2018-8-10 12:06 | 显示全部楼层
制定抽检计划,每月全覆盖就行
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(烘焙)

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[LV.7]常住居民III

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发表于 2018-8-10 12:11 | 显示全部楼层
你可以看看这个,项目有区分
20977.png
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[LV.5]常住居民I

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食坛知名

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发表于 2018-8-10 12:28 | 显示全部楼层
看看这个,虽然老了些,可没有作废吧。06年糕点审查细则。 2.png 3.png
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[LV.6]常住居民II

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发表于 2018-8-10 13:26 | 显示全部楼层
20977-2007 还是比较久远,估计还是会修订,就目前来说是合法的
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[LV.2]偶尔看看I

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发表于 2018-8-10 13:32 | 显示全部楼层
我认为应当遵守食品生产许可证(2010版)中规定的,也就是外观,净含量,水分,菌落总数和大肠菌群应当是每批次。
具体的还是应当咨询监管和发证人员的。
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