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[讨论] 配制酱油、配制食醋在GB2760里属于什么

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发表于 2018-8-10 17:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
GB2760:12.10.03 液体复合调味料( 不包括12.03 、 12.04 )
12.04.02 配制酱油

12.03.02 配制食醋



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 楼主| 发表于 2018-8-10 17:17 | 显示全部楼层
对采用配制工艺生产的酱油、食醋将按照复合调味料管理,可是GB2760不包含他们呀,我看走眼了吗
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发表于 2018-8-10 17:21 | 显示全部楼层
使用添加剂,就参照2760的分类。
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发表于 2018-8-10 17:59 | 显示全部楼层
你是准备在配制的酱油和食醋里面加什么添加剂呀?
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发表于 2018-8-10 18:20 | 显示全部楼层
CHIHUO 发表于 2018-8-10 17:17
对采用配制工艺生产的酱油、食醋将按照复合调味料管理,可是GB2760不包含他们呀,我看走眼了吗

12.03.02         配制食醋
12.04.02         配制酱油
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 楼主| 发表于 2018-8-13 11:53 | 显示全部楼层
配制酱油现在归到复合调味料里面了,但2760明确标明:液体复合调味料( 不包括12.03 、 12.04 ),配制酱油12.04.02 在12.04里。
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发表于 2018-10-10 15:27 | 显示全部楼层
调味品在2760里的定义是:在饮食、烹饪和食品加工中广泛使用的,用于调和滋味和气味并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。包括盐及代盐制品、鲜味剂和助鲜剂、醋、酱油、酱及酱制品、料酒及制品、香辛料类、复合调味料和其他调味料。
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发表于 2018-10-10 16:06 | 显示全部楼层
按照新的国标,应该属于复合调味料了
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发表于 2018-10-10 16:08 | 显示全部楼层
CHIHUO 发表于 2018-8-13 11:53
配制酱油现在归到复合调味料里面了,但2760明确标明:液体复合调味料( 不包括12.03 、 12.04 ),配制酱油12 ...

所以,我国标准之间存在着许多矛盾,新的标准实施后,不知道会不会引来职业打假人找企业的茬
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[LV.1]初来乍到

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发表于 2018-10-12 14:13 | 显示全部楼层
想帮你
看不懂
很多人因为放不下一切,只好放弃梦想。
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