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[分享] 油条配方

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[LV.6]常住居民II

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发表于 2018-8-20 09:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xilinxu 于 2018-8-20 10:01 编辑

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2018-8-20 09:54 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享。
油条配方实用,大众化。
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[LV.1]初来乍到

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发表于 2018-8-20 14:48 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享。
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[LV.6]常住居民II

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发表于 2018-8-20 15:42 | 显示全部楼层
这个配方太简单了,实际制作过程中的注意事项也没有进行描述。
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[LV.1]初来乍到

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发表于 2018-8-20 19:50 来自手机 | 显示全部楼层
没有人知道他这25年咋过的,
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[LV.4]偶尔看看III

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发表于 2018-8-21 16:07 | 显示全部楼层
学习了。谢谢分享
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 楼主| 发表于 2018-8-21 19:29 | 显示全部楼层
17688954369 发表于 2018-8-20 19:50
没有人知道他这25年咋过的,

你告诉我,我是咋过的
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 楼主| 发表于 2018-8-21 19:41 | 显示全部楼层
17688954369 发表于 2018-8-20 19:50
没有人知道他这25年咋过的,

来你给我说说,我好补一下25年的空缺
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发表于 2018-8-21 20:09 | 显示全部楼层
17688954369 发表于 2018-8-20 19:50
没有人知道他这25年咋过的,

欢迎技术技术讨论,其他的,不要再技术板块发
专治各种不服
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(石头)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2018-8-22 17:55 | 显示全部楼层
学习了。谢谢分享
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发表于 2018-10-12 11:37 | 显示全部楼层
感谢分享 学习学习
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[LV.5]常住居民I

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发表于 2018-10-12 21:38 | 显示全部楼层
油条配方
配料:  面粉50克  盐2克     食用油20克 蓬松剂25克,
制作工序:
1,把面粉,蓬松剂放入盆中,混合搅拌均匀,然后把盐用水化开待用。
2,开始和面,将划开的盐水逐次加入面粉中,先加入许水将面粉打成絮状,在加入水搅拌,,和面团,在压成片状,反复几次。
3,用湿布或保鲜膜把面盆盖严防止面团风干,等待30分钟左右,在将面压成片状,在反复,直至面团表面光滑,若面不光的话需等30分钟左右,在重复一次上述操作即可。静止1小时后即可开始炸制。
炸制工序:
1,将面团从盆中拿出时不需要再揉面,擀成宽度15厘米左右,厚3厘米的长条状。
2,在案板上撒上面粉或少量油,防止沾案板
3,切成3厘米长的条状,每两根重叠,用刀背在中间压一条线
4,油温控制好就可以炸制了。
5,叠好的面条两手拉长,放入油锅待油条漂浮起来,向一个方向快速翻动。
6,炸成金黄色即可出锅,油条就做好了。
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