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[求助] 老师们帮我看看保质期能到6个月不

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新手上路

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发表于 2018-9-14 21:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
鸡爪泡水解冻,蒸40分钟之后用臭氧水浸泡2小时,捞起凉干水,放冷库泡制,泡制一星期,有放防腐剂,成品真空包装。
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[LV.5]常住居民I

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发表于 2018-9-14 22:53 来自手机 | 显示全部楼层
你的防腐剂的量是多少,能否均匀,这都是问题。要做验证的。想要保质期6个月。杀菌比较好吧,又不用添加防腐剂。毕竟不好听。
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(新银)

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[LV.9]以坛为家II

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食坛骨干

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发表于 2018-9-15 04:23 来自手机 | 显示全部楼层
这样做根本就达不到6个月的保质期要求
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 楼主| 发表于 2018-9-15 05:22 | 显示全部楼层
那要怎样做呢
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(波子)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2018-9-15 06:54 | 显示全部楼层
可美食品 发表于 2018-9-15 05:22
那要怎样做呢

你这样做走冷链吗?不然不可能到6个月的
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(波子)

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发表于 2018-9-15 06:55 | 显示全部楼层
可美食品 发表于 2018-9-15 05:22
那要怎样做呢

冷链应该都不行
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 楼主| 发表于 2018-9-15 07:07 | 显示全部楼层
波子 发表于 2018-9-15 06:55
冷链应该都不行

是不是要再杀菌
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(Wukaka)

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发表于 2018-9-15 08:09 | 显示全部楼层
二次杀菌也不一定6个月吧
世上只有一种成功,就是用你喜欢的方式度过一生。不泯然于众,只遵从内心真实的感受,欣然向前。
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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2018-9-15 09:05 | 显示全部楼层
防腐剂要合规使用。
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(波子)

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发表于 2018-9-17 12:07 | 显示全部楼层
kingkingking 发表于 2018-9-15 08:09
二次杀菌也不一定6个月吧

杀菌可以达到6个月
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[LV.2]偶尔看看I

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发表于 2018-9-17 23:26 来自手机 | 显示全部楼层
最好还是杀菌一下比较好
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(VX:F18970016429 QQ617115398)

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[LV.8]以坛为家I

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发表于 2018-9-19 16:50 | 显示全部楼层
要么冷冻,要么高温高压杀菌
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