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[求助] 大曲分离:想要从大曲中分离酯化力较高的菌,怎么办?

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[LV.4]偶尔看看III

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发表于 2018-9-30 09:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xilinxu 于 2018-9-30 09:24 编辑

各位老师,想要从大曲中分离酯化力较高的菌,但是不知道是细菌,真菌还是酵母,问了一下老师,老师说要先查一下大曲中各类菌的加强菌(细菌产酯化力高的是什么菌,真菌?酵母?)有哪位老师知道么?取得大曲是梁山徐坊大曲?谢谢老师了,我现在真是乱死了。
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(许老师)

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发表于 2018-9-30 09:30 | 显示全部楼层
  好好查查文献吧,可以产酯的是酵母菌吧;细菌一般产酸,然后与酒精反应产酯
现实扑面而来,梦想支离破碎
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发表于 2018-9-30 09:52 | 显示全部楼层
酵母,霉菌都有可能。
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 楼主| 发表于 2018-9-30 11:40 | 显示全部楼层
亲自喝酒 发表于 2018-9-30 09:52
酵母,霉菌都有可能。

对呀,就是要分开分,想要知道细菌中什么菌酯化力较高,想有针对性的分离,真菌,酵母同理
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发表于 2018-9-30 11:58 | 显示全部楼层
博学多才 发表于 2018-9-30 11:40
对呀,就是要分开分,想要知道细菌中什么菌酯化力较高,想有针对性的分离,真菌,酵母同理

细菌作用一般是产酸的,酯化后生成酯。
亲自喝酒,决不扯皮。
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