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[分享] 加拿大食品GMP和HACCP(免费英文手册指南下载)

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发表于 2018-11-7 13:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 吴问立 于 2018-11-8 09:36 编辑

GMP and HACCP
GMP (Good Manufacturing Practice) is a system to ensure that products meet food safety, quality and legal requirements. As a food manufacturer you should have GMP in place.
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) can be part of GMP and is a systematic program to assure food safety. A HACCP program consists of the following steps:
  • Identify the hazards that must be prevented, eliminated or reduced
  • Identify the critical control points where control is essential to prevent, eliminate or reduce a hazard
  • Establish and implement effective monitoring procedures at critical control points
  • Establish corrective actions when monitoring
  • Establish procedures to verify that the program is working effectively
  • Document your food safety work
HACCP is the recommended approach to control the possibility of allergen contamination.  
Critical points for control of the hazard from allergens that food companies need to consider include employee training and supervision, product design and formulation, supply chain of raw materials, manufacturing premises, equipment and processes, cleaning, and packaging and labelling.
As an example Ontario Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs (OMAFRA) has designed a HACCP manual (and an accompanying guidebook) for all non-federally registered food processing facilities, regardless of size, commodity or volume processed. Allergens (especially contamination with allergens) are mentioned throughout the manual. One of the program standards (02.6) deals specifically with allergen control. They have designed the manual to be a practical, cost-effective and preventative food safety system.
More information
HACCP advice from Ontario Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs (OMAFRA)
安大略省农业,食品和农村事务部(OMAFRA)的HACCP建议


补充内容 (2019-1-11 22:30):
被墙了?
SOP--Shi hO Pi
GMP--Give Money Pass
CFDA--China Food Death All
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发表于 2018-11-8 09:37 | 显示全部楼层
上传附件了

haccp advprgmanfina(加拿大).pdf

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HACCP指南(加拿大)haccp_advantage_guidebook (176 pages).pdf

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发表于 2018-11-7 13:26 | 显示全部楼层
在此服务器上找不到请求的URL /english/food/foodsafety/processors/haccpadvprgmanfinal.pdf。
老老实实做人,踏踏实实做事。
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发表于 2018-11-7 13:38 | 显示全部楼层
链接失效啦
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发表于 2018-11-7 13:47 | 显示全部楼层
吴问立 发表于 2018-11-7 13:43
来源这里
我上来该链接打开也无法下载的

我也点过去了,一样是死链。
内容楼主从那里复制过来,链接也是一样复制过来的,所以结果是一样的。
老老实实做人,踏踏实实做事。
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发表于 2018-11-7 15:36 | 显示全部楼层
有点失望呀!
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发表于 2018-11-7 21:54 来自手机 | 显示全部楼层
我找人下载好了。明天附件会有的
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发表于 2018-11-7 21:55 来自手机 | 显示全部楼层
WSC2011 发表于 2018-11-7 15:36
有点失望呀!

明天看下,英文要能行。
明天传附件的
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(叶知秋)

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发表于 2018-11-8 15:48 | 显示全部楼层
谢谢了哈
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发表于 2018-11-8 16:39 | 显示全部楼层
非常感谢呀
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发表于 2018-11-9 09:18 | 显示全部楼层
谢谢分享,下载学习
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发表于 2018-11-9 15:39 | 显示全部楼层
谢谢,学习啦
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