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楼主: manaburn

[讨论] BRC 第八版求助帖疑问帖汇总

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(五毛不是一块!!)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2019-1-17 08:39 | 显示全部楼层
正是有这些无私奉献的大佬,论坛发展才越来越好,感谢你们,谢谢。
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[LV.5]常住居民I

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发表于 2019-1-17 08:53 | 显示全部楼层
manaburn 发表于 2019-1-16 09:13
可以提问题交流下

老师,在HACCP中,对产品描述中“与食品安全有关的生物化学物理特性”,这个偏向于什么样的指标,是按照产品执行标准中的限量或要求直接嫁接进去吗?
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[LV.4]偶尔看看III

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发表于 2019-1-25 16:07 | 显示全部楼层
赞,顺便提醒老师,把头像换了吧。
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发表于 2019-1-28 10:21 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享
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发表于 2019-1-28 15:41 | 显示全部楼层
老师好,问一下   3.5.1.1 与受法律控制的原材料有关的任何风险。能给举个例子吗?谢谢!!!
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(路一)

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[LV.9]以坛为家II

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 楼主| 发表于 2019-1-29 17:01 | 显示全部楼层
asn1987 发表于 2019-1-28 15:41
老师好,问一下   3.5.1.1 与受法律控制的原材料有关的任何风险。能给举个例子吗?谢谢!!!

咖啡因算不算
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[LV.7]常住居民III

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发表于 2019-1-29 20:01 | 显示全部楼层
感谢楼主分享
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发表于 2019-2-14 09:01 | 显示全部楼层
BRC第8版 条款3.5.1.1中的“品类或类别交叉污染”应从哪些方面进行评估?
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(一叶知秋)

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发表于 2019-2-14 09:12 | 显示全部楼层
谢谢分享。
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(路一)

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 楼主| 发表于 2019-2-19 21:12 | 显示全部楼层
DXH1526 发表于 2019-1-17 08:53
老师,在HACCP中,对产品描述中“与食品安全有关的生物化学物理特性”,这个偏向于什么样的指标,是按照 ...

越详细越好,当然得最能反映物料本身的性描述,比如苹果的展青霉素,油类的过氧化苯甲酰,面粉里的铝的危害
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(路一)

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 楼主| 发表于 2019-2-19 21:21 | 显示全部楼层
wangyani97 发表于 2019-2-14 09:01
BRC第8版 条款3.5.1.1中的“品类或类别交叉污染”应从哪些方面进行评估?

在这里我的理解就是不存在物理生物化学的污染,仅从产品味道上气味上存在种类的交叉污染,比如大蒜,咸鱼
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发表于 2019-2-20 10:04 | 显示全部楼层
致敬,点赞,感谢
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