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[求助] 饮料最佳糖酸比

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(云上此生)

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发表于 2018-11-8 22:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
各位同行前辈,我想做一款果汁类饮料,糖酸比不知道怎么调整才好,有没有哪位知道饮料最佳的糖酸比范围是多少啊,或者有好的建议也可以提一下,谢谢!
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(云上此生)

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 楼主| 发表于 2018-11-8 22:46 来自手机 | 显示全部楼层
好像已经有人咨询过类似问题了
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(小小)

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[LV.8]以坛为家I

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食坛骨干

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发表于 2018-11-8 23:10 | 显示全部楼层
按照口味不同调整甜酸比。
苹果口味、橘子口味与香蕉口味的比例是不同的。
猪年要快乐!  
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(思过)

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发表于 2018-11-9 05:06 来自手机 | 显示全部楼层
不同的饮料糖酸比不一样。你想做什么饮料?不同的果汁含量糖酸比不一样,不同的稠度糖酸比不一样。酸了加糖,甜了加酸,都是这样实验出来的。最好的办法就是做正交试验。

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开心也是一天,不开心也是一天,为什么要不开心呢
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(思过)

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发表于 2018-11-9 05:08 来自手机 | 显示全部楼层
没有最佳糖酸比,不同的地区口感不一样。主要看你的客户群来调试。
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开心也是一天,不开心也是一天,为什么要不开心呢
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(白酒酒体设计及感官评定)

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发表于 2018-11-9 08:30 | 显示全部楼层
找几个合适合味的产品测一下,再试验。
天天干杯,抓紧饭碗!
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(han903)

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食坛骨干

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发表于 2018-11-9 08:40 | 显示全部楼层
这个要根据市场需求来配比吧    有人喜欢酸度大,有人喜欢甜度大,可以市场调查下,哪种需求量大
每天进步一点点,每天收获一点点。
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(云上此生)

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 楼主| 发表于 2018-11-9 09:09 | 显示全部楼层
hxqlql 发表于 2018-11-9 05:08
没有最佳糖酸比,不同的地区口感不一样。主要看你的客户群来调试。

谢谢,我们确实可以调研一下
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(云上此生)

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 楼主| 发表于 2018-11-9 09:10 | 显示全部楼层
上次那杯酒 发表于 2018-11-9 08:30
找几个合适合味的产品测一下,再试验。

好主意,谢谢
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(云上此生)

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 楼主| 发表于 2018-11-9 09:11 | 显示全部楼层
han5292010 发表于 2018-11-9 08:40
这个要根据市场需求来配比吧    有人喜欢酸度大,有人喜欢甜度大,可以市场调查下,哪种需求量大

是的,我们可以调研一下,谢谢
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食坛骨干

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发表于 2018-11-9 09:21 来自手机 | 显示全部楼层
我想问一下楼主,酸甜比是如何检测的
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我爱我家O(∩_∩)O~
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(云上此生)

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 楼主| 发表于 2018-11-9 10:22 | 显示全部楼层
段夫人 发表于 2018-11-9 09:21
我想问一下楼主,酸甜比是如何检测的

我们主要是用糖度计和酸度计测试其数据进行计算,还请前辈指教一二
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