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[求助] 肉酱执行什么标准?

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发表于 2018-12-4 15:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 feng1127957812 于 2018-12-5 11:29 编辑

我们有一款新产品    加工流程:原料肉处理---绞制---拌料(调味)----装玻璃瓶----排气密封----蒸煮---冷却----装箱----冷藏存储       开瓶就可以食用的肉酱
这样的产品执行什么标准?
是否可以使用GB2726《熟肉制品》?
  肉的含量是99%,其他是辅料,使用的主要工艺是蒸煮

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(薛定谔的狗)

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发表于 2018-12-4 17:12 | 显示全部楼层
你SC什么类别?
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发表于 2018-12-4 17:28 | 显示全部楼层
感觉像肉类罐头,2726明确指出不适合肉类罐头。
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 楼主| 发表于 2018-12-4 22:24 | 显示全部楼层

新品   我也不知道归到哪类
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 楼主| 发表于 2018-12-4 22:25 | 显示全部楼层
njzs 发表于 2018-12-4 17:28
感觉像肉类罐头,2726明确指出不适合肉类罐头。

罐头的话后期还有个杀菌  ,我们这个不需要杀菌了的
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 楼主| 发表于 2018-12-4 22:58 | 显示全部楼层
feng1127957812 发表于 2018-12-4 22:25
罐头的话后期还有个杀菌  ,我们这个不需要杀菌了的

像老干妈辣椒酱那样子  也不是叫罐头啊
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发表于 2018-12-5 08:18 | 显示全部楼层
固态调味品
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发表于 2018-12-5 08:50 | 显示全部楼层
feng1127957812 发表于 2018-12-4 22:24
新品   我也不知道归到哪类

看你说的你这个产品里面肉的比例不会太高吧(不会超过80%吧?)?
应该还会加一些其他的调料吧?类似于下饭酱、拌饭酱那种吧?

SC应该是 调味料(半固态调味料)比较合适

执行标准用2726我个人觉得不太合适,估计做企标吧?
专业打酱油,深藏功与名
LZ不用谢我
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 楼主| 发表于 2018-12-5 11:21 | 显示全部楼层

是肉酱   不是调味品喔
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 楼主| 发表于 2018-12-5 11:22 | 显示全部楼层
kingwuguo 发表于 2018-12-5 08:50
看你说的你这个产品里面肉的比例不会太高吧(不会超过80%吧?)?
应该还会加一些其他的调料吧?类似于 ...

纯肉酱来的   
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 楼主| 发表于 2018-12-5 11:26 | 显示全部楼层
kingwuguo 发表于 2018-12-5 08:50
看你说的你这个产品里面肉的比例不会太高吧(不会超过80%吧?)?
应该还会加一些其他的调料吧?类似于 ...

纯肉  其中辅料含量1%
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发表于 2018-12-5 17:13 | 显示全部楼层
调理肉制品
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