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[求助] 西番莲原浆酶解反应

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[LV.3]偶尔看看II

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发表于 2018-12-24 16:50 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式
西番莲浆的PH值在2.7左右,现在领导要求把里面的淀粉水解出来。原浆和原浆稀释2倍(为了提高PH值)加诺维信淀粉酶果胶酶,碘试都为蓝色。小试调PH值到4后碘试反应为棕色,说明影响酶活的主要原因就是PH值太低。那么问题来了领导要求不能加添加剂调PH值,问过诺维信,没有适用于这么低PH值的淀粉酶,要怎么办??????!!!!!!!求各位大神帮帮忙,谢谢咯!
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