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食品论坛

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[求助] 腐竹的配料怎么理解?

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[LV.4]偶尔看看III

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发表于 2018-12-27 17:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天看山姆会员店的腐竹,尚古堂的配料:生活饮用水、黄大豆
其他家的配料:黄大豆、生活饮用水
想象的那样,腐竹就是揭的那层皮,为何水一前一后?



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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2018-12-27 17:37 | 显示全部楼层
有什么区别吗?
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(郭安成)

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[LV.8]以坛为家I

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发表于 2018-12-27 19:11 来自手机 | 显示全部楼层
不是说按含量排序吗
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(白酒酒体设计及感官评定)

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[LV.10]以坛为家III

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食坛传奇

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发表于 2018-12-27 19:36 | 显示全部楼层
小事一桩。
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[LV.1]初来乍到

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发表于 2018-12-27 21:41 来自手机 | 显示全部楼层
这个应该是添加量的顺序标,我想水最多吧
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(公众号已死:工业蛆)

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[LV.8]以坛为家I

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发表于 2018-12-27 22:01 | 显示全部楼层
不是有泡发和干货之分吗
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(幽幽)

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[LV.10]以坛为家III

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食坛骨干

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发表于 2018-12-27 22:38 来自手机 | 显示全部楼层
水,按加的量也行,按存流量也行,最终挥发了不标也行。
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好好学习,天天向上!
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[LV.4]偶尔看看III

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 楼主| 发表于 2018-12-28 09:12 | 显示全部楼层
清茶幽幽 发表于 2018-12-27 22:38
水,按加的量也行,按存流量也行,最终挥发了不标也行。

其实我也是这样想的,但是怕消费者纯在疑虑,可能认为谁在前面,谁的含量多,然后怀疑水在前面的腐竹质量差
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[LV.4]偶尔看看III

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 楼主| 发表于 2018-12-28 09:21 | 显示全部楼层
消费者可能产生误解,但是个人也认为加工过程中大部分流失的水分是否标注在配方的首位是一个疑