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[讨论] 澳洲进口活牛屠宰之老钱细说

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(老钱3015)

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发表于 2019-1-7 12:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 老钱3015 于 2019-1-7 12:22 编辑

近 几年,澳牛国内屠宰比较热,
其中详情且听老钱唠嗑:
2015年第一批活牛来中国是空运,
这个被西方国家调侃过,说这是天朝全民小康的表现。
大家不用想也明白,这个牛肉是什么价格了,
当时这也完全是政治需要,要走形势的。

后来便有了澳洲活牛海运到中国,
并且多家屠宰企业进行了澳洲活牛国内屠宰。
从澳洲港口到天朝,海运时间不低于15天,澳方发货前进行7天隔离检疫,
在海运过程对牛只进行了饲养,
环境和饲料的改变让牛只产生了应急反应,这牛儿在海上很辛苦。
在国内这牛只必须14天全部宰完。每次海运必须2000头以上,
这给屠宰企业很大压力,一些屠宰企业皆为新办工厂,
14天内基本很难将这些牛肉做成鲜肉出售,
如果做成冻肉,则无法和直接从澳洲进口冻肉相比,
并且在品质上有明显下降,大家直喊亏钱。

澳牛屠宰,如果没有行业高端管理人士及熟练工的参与,
很难将冷鲜牛肉的货架期做到60天,冷鲜肉保质期内变质是国际性难题。
当然,销售团队更不容忽视,短期内将如此多的鲜肉发出去,很难做到,
部位肉分割冷冻保存技术如果不到位,让最后一条救命线断裂。
这样让当前澳牛屠宰每家工厂只做一次,下次绝对不敢再做,
这个澳牛屠宰亏钱太利害,再多钱也不够洒。
一些大佬只是为了项目,圈地,硬着头皮做一次。
其实有良好和策划和生产技术,澳牛屠宰还是可行的,
当前进口牛肉需求量大,高端部位肉价格优势,
老钱会给出技术方案,还是能够赢利,并且迅速做大。
给自己打个广告,版主别删了。



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发表于 2019-1-7 13:17 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2019-1-7 13:23 | 显示全部楼层

这种包装方式不错的,也是正确,
为了高附加值部位肉的有效保存,
一般会使用单个部位肉包装,
快速冷冻,低透氧率等方法保证产品本色。
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发表于 2019-1-7 14:11 | 显示全部楼层
澳牛对比国内各品种牛 有什么特点?
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发表于 2019-1-7 14:17 | 显示全部楼层
老钱3015 发表于 2019-1-7 13:23
这种包装方式不错的,也是正确,
为了高附加值部位肉的有效保存,
一般会使用单个部位肉包装,

看冷冻的很多这种,原来是保存需要啊
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 楼主| 发表于 2019-1-7 14:43 | 显示全部楼层
本帖最后由 老钱3015 于 2019-1-7 17:58 编辑
修一明 发表于 2019-1-7 14:11
澳牛对比国内各品种牛 有什么特点?

这个要看品种和育肥过程了,
高端雪花牛肉以澳洲牛肉为佳,
但其它部位过肥,也是很难国内卖上价。
非高端雪花牛肉,两国基本无差别,
甚至国内拴养的牛肉更嫩。
澳洲草饲为主,自由放养,纤维组织强韧,
如果是国内一锅炖的吃法,还是用国产牛肉为佳。
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发表于 2019-1-7 17:15 | 显示全部楼层
老钱3015 发表于 2019-1-7 14:43
这个要看品种和育肥过程了,
高端雪花牛肉以澳洲牛肉为佳,
但其它部们过肥,也是很难国内卖上价。

感谢版主解惑。。。。
鸽药 https://www.23xinge.com
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发表于 2019-1-8 15:02 | 显示全部楼层
老钱3015 发表于 2019-1-7 14:43
这个要看品种和育肥过程了,
高端雪花牛肉以澳洲牛肉为佳,
但其它部位过肥,也是很难国内卖上价。

用药也少。。
当时明月在,曾照彩云归。
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发表于 2019-6-15 13:44 | 显示全部楼层
厉害,厉害!学习啦
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发表于 2019-8-16 13:22 | 显示全部楼层
老钱了解活牛进口情况?我国外有相关的资源,给个联系方式呢,请教一下
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 楼主| 发表于 2019-8-16 20:20 | 显示全部楼层
danielyan 发表于 2019-8-16 13:22
老钱了解活牛进口情况?我国外有相关的资源,给个联系方式呢,请教一下

中国活牛进口,目前只有澳大利亚,
进口活牛屠宰,这活确实不好干,
澳方是有很多牛想进入中国的,
但问题是现在没企业敢要。
国外有资源,弄点薪冻牛肉吧,
只是不能四分体的,
这个目前在国内还有点销路,
问题是销售要会做,做成冻转鲜才是暴利。
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发表于 2019-8-16 22:54 | 显示全部楼层
老钱3015 发表于 2019-8-16 20:20
中国活牛进口,目前只有澳大利亚,
进口活牛屠宰,这活确实不好干,
澳方是有很多牛想进入中国的,

给个联系方式呢,活牛确实感觉不好弄。我想先做冻肉,国外有点资源,我们相互交流一下
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